青稞酒是一种保健酒，它是青藏高原人民常喝的酒，不管是节日庆典，还是平时，他们都会饮用青稞酒。青稞酒的制作工序不算复杂，主要使用青稞米来酿造，像这种粮食酒都有不错的养生功效，那么，青稞酒有什么好处?喝青稞酒可以吃什么。
什么是青稞白酒？
青稞白酒是以青稞为原料，以小曲为糖化发酵剂、采用清蒸清烧工艺进行酿造。其发酵场所为砖砌窖池、瓷片窖池或卫生条件更好的不锈钢槽车，在固态发酵28天后，固态蒸馏取酒，经过一年贮存脱新、五年陶缸陈酿后调配而成。青稞白酒原料和工艺独特，因此酒质风味独特。酒中各种微量呈香物质丰富；酒质清澈透明，芳香纯正，入口绵甜柔和，酒体醇厚丰满，协调爽口。
青稞酒的功效是什么？
(1)美容养颜
青稞酒花青素含量极高，我们都知道花青素对于皮肤的修补，对于细胞的修复能力都是很重要的，青稞酒中的花青素让人体细胞得到强化，皮肤中的自由基尽快的被移除，让肌肤更快恢复健康活力。多吃青稞酒的女性，时间久了之后一定能逐渐感受到青稞酒的美容养颜的功效作用。
(2)促进视力
青稞酒中的花青素十分高，我们都知道蓝莓中的花青素含量极高，对眼睛视力起到保护作用。而青稞酒中的花青素含量也很高，能够促进眼睛细胞的活力，稳定眼球血管，让视力稳定在一定的范围之中。如果是经常使用眼睛的人，不妨试试多用青稞酒来泡茶喝。
(3)排毒通便
青稞含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量是小麦的15倍，能帮助增加肠胃蠕动，促进排毒。
(4)有益肠胃
青稞含有独特的支链淀粉，支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，青稞酒对病症有缓解和屏障保护作用。
喝青稞酒吃什么？
1、卤猪耳朵，说到猪耳朵，相信每个人应该都是吃过的，不管对于那些喝酒的人还是说不喝酒的人，他们也是非常喜欢吃猪耳朵的，猪耳朵的肉质比较细腻，味道也是非常的好吃。
2、茴香豆，这个是来源于浙江使用蚕豆所做出来的美食，经过油炸和撒上香料以后就可以吃了，不管是热的还是冷的，都不影响它的味道，闻起来的香味也是特别的香。
3、凉拌皮蛋，说起皮蛋的话，并不是每一个人都非常喜欢吃的，可是对于那些喝酒的人来说，大部分都是非常喜欢吃凉拌皮蛋，吃皮蛋吃起来就和果冻差不多，有一种让人感觉清凉有凉血的作用。
4、炸花生，这个是最常见的一种美味了，不管是在过节的时候还说朋友聚餐都是少不了这种食物的，记得在我小的时候，每次吃完饭了以后，我都会抓一把花生坐到电视机面前吃花生，也是越吃越有味。
5、拍黄瓜，这是在国内的时候拍黄瓜，也是非常受欢迎的一道下酒菜了，黄瓜一般都是凉拌，吃起来非常的好吃，如果有朋友来家里边做客的话，相信也有不少的人，他们也会配一些黄瓜来配酒的。
6、香格里拉牦牛肉，耗牛肉在香格里拉的地位是非常的根深蒂固。香格里拉耗牛一般都是生活在海拔3500米以上的高原上，常年靠吃食一些野生的药材长大，如贝母、虫草等，因为耗牛常年吃食这些药材，所以肉质上是无比的鲜美，经过宰杀后的耗牛可以红烧、清沌或凉晒成千巴等，肉片经过简单的盐卤切成薄片之后，拌上辣椒，也是一种非常好的下酒菜。配上当地的青稞白酒，真实一种享受。
以上就是青稞酒的相关内容，青稞酒不仅仅是藏区人民喜爱的饮品，随着人们对健康、营养认识的提高，以青稞为原料的青稞酒，已经成为越来越多人的饮酒选择。