啤酒因其清爽的口感，丰富的泡沫，适宜的价格受到越来越多消费者的喜爱，那么面对天天出现在我们餐桌上的啤酒，它的生产过程又是什么呢？啤酒中又含有哪些营养成分呢？让我们一起来了解一下，关于啤酒的那些事吧！
麦芽粉碎
1.麦芽粉碎
选取质量合格的麦芽进行粉碎，粉碎度应稍微细一些，这样有利于物料的浸出与溶解，有利于酶的游离，改善糖化效果，但也不可过细；粉碎前，提前5－10分钟，加适量水湿润大麦芽表面，达到粉碎粉“破而不碎”的要求，以便麦糟形成滤层，便于麦汁过滤。粉碎过程中，随时取样检查麦芽粉碎情况，根据麦芽粉的粗细，适当调整手轮和进料量，粗、细粒要有一定比例。这个环节容易因人员、设备、原料等不同造成差异。
麦芽糖化
1.麦芽糖化
投料量和加水量容易出现差异，由于生产者根据消费者的需求，两者经常进行调整。一般蒸汽加热，麦汁糖化温度37±1℃，时间20分钟；温度53±1℃，时间70分钟；65℃±1℃保持80分钟；最后升至78℃，准备过滤。（糊化锅的作用是把大米粉等辅料和部分麦芽粉与水混合煮沸，并用来对糖化醪加热升温，使淀粉液化和糊化）
2.麦汁过滤
回流→过滤→洗糟→排糟
此过程易因不同的操作者造成回流、过滤的速度和时间不同，易造成原麦汁糖度不同，洗糟过程加水量的误差也易造成混合麦汁的糖度不同。
3.麦汁煮沸
麦汁煮沸时间约60分钟，麦汁始终处于沸腾状态，控制煮沸麦汁浓度。期间在一定时间段，分别添加苦型和香型酒花，添加量一定要一致。
4.麦汁漩涡沉淀
麦汁煮沸后回漩3-5分钟，静置沉淀30-40分钟，然后排掉热凝固物，进行麦汁冷却。此过程的时间长短，也会对麦汁发酵产生影响。
5.充氧麦汁冷却
控制冷却温度：因自酿啤酒种类不同而使用菌种的不同，设置麦汁冷却温度不同；冷却进发酵罐过程中，充氧量因氧气罐压力和操作员控制而易出现差异。冷却的麦汁进发酵罐前，先进行无菌接种。
6.发酵过程
发酵罐清洗杀菌→接种→进麦汁（充氧）→排杂→测糖→前发酵→封罐→后发酵→酵母处理此过程决定罐体是否无菌、接种是否无染菌、排杂是否定时定量、测糖是否准确、封罐前发酵是否符合标准、后发酵温度压力控制是否准确、口味掌握是否恰到好处，都因不同的操作者的不同而造成差异；此外发酵时间长短会受接种量多少、环境温度高低等因素影响。
7.清酒
8.过滤
9.罐装
啤酒的功效
1.脱毛
觉得自己体毛过多的人，用棉花或纱布蘸些啤酒，仔细地涂抹在手、脚体毛浓密的地方，体毛会自然地脱落而且不会伤害肌肤。
2.啤酒护肤
沐浴的时候再浴缸里加入一些黑啤，比粗盐能起到更好的护肤效果。啤酒中的酵素和酶能够软化角质，排出身体里的多余水分，让皮肤更加细腻有光泽。但是使用完这个方式以后最好用清水把身体冲洗干净，不然出门的时候引来蜜蜂就得不偿失了。
3.去除冰箱异味
用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污杀菌，还能去除冰箱里的异味呢。
4.擦玻璃
啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用啤酒擦玻璃，玻璃会变得干净透亮，其中的酒精很快就会挥发掉。
总结，通过上文，相信您对啤酒有了更深入的了解，啤酒好喝，其中的酿制过程也是非常复杂的，但也只有这一步一步脚踏实地的操作，才能酿制出口感清爽，泡沫丰富的啤酒了。不过小编在这里也提醒您，啤酒虽好，可不能贪杯呀。
