美酒网 > 知识 > 文化
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
啤酒白酒红酒的区别

啤酒白酒红酒的区别

  年轻人喜欢在夏天来一瓶清爽的啤酒,老年人喜欢在晚饭时品一品家里的白酒,中年人喜欢在休闲的午后来一杯香郁润滑的葡萄酒。正如青菜萝卜各有所爱,每个人对酒的选择也是大有不同。它们都是根据自己的口味,生活习惯还有每种酒都有各自独特的功效,人们便靠着这些逐渐选择了相应的酒,分流成一个个不同的喝酒人群。那你知道这啤酒,白酒还有红酒,这三种酒之间的区别吗?今天啊就让我们来看一下它们具体不一样在哪儿吧。

Content 20140430103912 175809999
  1.原料不同。白酒主要的酿酒原料为高粱、大米、糯米、小麦和玉米,以小曲、大曲或麸曲以及酒母作为糖化发酵剂制成酒醅。啤酒以大麦芽、酒花和水为主要原料,大米做淀粉辅料。葡萄酒的主要原料是则是各类酿酒葡萄如雷司令、赤霞珠等。
  2.酿造工艺不同。三种酒的酿造工艺各不相同,白酒需发酵蒸馏,啤酒和葡萄酒只发酵不蒸馏。其中,白酒工艺最复杂,啤酒最简单,葡萄酒发酵时间最长。啤酒属于发酵酒,生产分三个步骤,先制造麦芽(将粉碎的麦芽加水和酒花还有糖进行蒸煮过滤),再进行糖化,最后发酵7~21天即可。白酒酿造七分工艺三分原料,白酒酿造工艺有很多种,酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等。白酒是蒸馏酒,主要的酿酒过程包括:蒸煮、制曲、发酵糖化、蒸馏、陈酿和勾兑。相反,葡萄酒则是七分原料三分工艺,好葡萄才能酿出好酒,不同的葡萄品种很大程度决定了葡萄酒的风味、香气和口感层次。这也是为什么一些年份酒很吃香的原因。
  葡萄酒属于发酵酒,用新鲜的葡萄发酵糖化,再添加二氧化硫(起到抗氧化的作用),最后放入不锈钢桶或橡木桶中陈年而成。
  3.储存容器不同啤酒酒精度低,多为罐装或玻璃瓶。白酒最好用陶坛存储,陶坛的材质特殊,富含硒、铁、锌、钙等微量元素,利于白酒陈年。也可用玻璃瓶存储。葡萄酒微生物众多,与空气接触容易破坏葡萄酒本身的味道,一般都用玻璃瓶作为容器,再配以螺旋盖或软木塞封口。切不可用塑料桶或陶罐存储葡萄酒,坛子容易引起微量的化学反应,使葡萄酒变味儿。
  4.口感不同。啤酒中含有大量的二氧化碳,口感有微苦的啤酒花味道,酸甜味不突出。不同类型的葡萄酒口感差异大,单宁高的葡萄酒带有酸涩味,和橡木桶的味道,口感层次丰富;新世界葡萄酒一般带有柑橘、丁香、肉桂等果香味;像贵腐酒这样的甜型葡萄酒酸甜适口,更像饮料的味道。白酒因酒精度高,喝起来都有些辛辣,不同香型的白酒口感也不同。酱香型白酒酱味儿十足,持久留香;浓香型白酒绵柔甘冽,芳香浓郁;清香型白酒入口绵甜,香气清正;凤香型白酒清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体;米香型白酒入口醇和,饮后微甜。
  综上所述,我们分别从原料,酿造工艺,储存容器,口感这四个方面介绍了啤酒,白酒和红酒这三种酒之间的区别,相信大家一定对他们的区别有了很深的理解。大家可以根据自己的需要,选择适合自己口味的,对自己身体健康的酒来进行品尝。另外一点,就是大家无论喝什么酒的时候,都要注意饮用适量,不然很容易造成健康危害的!

大家都在看