随着人们生活质量的逐步改善很多，喜欢喝葡萄酒的爱好者总是会自己动手制作各种各样的葡萄酒，这样的方法比较简单，尤其是在葡萄丰收的季节，可以进行自己购买葡萄。作为一款受到人们欢迎的果酒，如果每天喝一点葡萄酒，可以促进新陈代谢，预防心脑血管疾病，而且酿造方法特别简单，现在民间的家庭都开始自己动手制作，相比于市场上的葡萄酒，我们自酿的葡萄酒，它的酒精度数为多少呢？
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。
虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中较主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。
（1）1次发酵进行的是否完美，1次发酵也叫酒精发酵，如果1次发酵的时间过短，葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精就不彻底，葡萄酒中的酒精度就会偏低；如果1次发酵的时间过长，葡萄酒变成了果醋，酒精度也会偏低。
（2）您使用的酿酒葡萄的成熟度如何，成熟度高，其中的葡萄糖和果糖的含量也高，葡萄酒中的酒精度就高些，反之亦然。
家庭自酿葡萄酒应要注意以下几个方面
1、不是所有葡萄都适合酿制葡萄酒
很多自酿酒爱好者都错误的以为只要是葡萄就可以酿制葡萄酒。其实葡萄可以分为鲜食葡萄和酿酒葡萄两种，适合酿酒的葡萄的特点是是果粒较小、皮厚、肉少、多汁且颜色较深。
适合酿酒的红葡萄品种有：赤霞珠(CabernetSauvignon)、佳美娜(Carmenere)、品丽珠(CabernetFranc)、美乐(Merlot)、黑比诺(PinotNoir)、西拉(Syrah)等。
适合酿酒的白葡萄品种有：霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)等。
2、挑选葡萄
应选择成熟度高，葡萄皮饱满、完好的葡萄；剔除霉变或有破损的葡萄。
3、清洗葡萄
必须清洗干净葡萄，可以用盐水清洗，但是不要把葡萄皮表面白色的物质清洗掉，葡萄皮表面白色的霜状物质是葡萄发酵必须物质。一定不要剥葡萄皮，葡萄皮具有丰富的酶类，是酿造葡萄酒必须具有的，否则会酿造失败。
4、酿酒器皿
酿酒器皿应选择玻璃瓶或陶瓷罐子，一定不能使用塑料坛子。葡萄酒在发酵过程中会与塑料发生化学反映，产生有害物质。
5、消毒
所有与葡萄接触的容器、工具都要用清水冲洗消毒。
6、防止爆炸
在葡萄酒发酵过程，一定不要完全密封，因为在发酵过程会产生大量二氧化碳，同时在葡萄酒发酵过程也需要氧气。如果酒坛密封太严密可能造成酒坛内气压过高从而发生爆炸。
综上所述，这样的葡萄酒与市场上售卖的葡萄酒相比，完全是由葡萄或者是葡萄汁经过发酵酿造而成酒精度数一般为8~15度，而对于市场上售卖的葡萄酒，很可能会加入一定的酒精成分来保持相对高的酒精度数，其实这会影响葡萄酒的口感和质量，喝起来也会索然无味。