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什么酒适合储藏?适合储藏的红酒和白酒是什么?

什么酒适合储藏?适合储藏的红酒和白酒是什么?

  俗话说的“酒是陈的香”,但到底哪一款酒适合陈年储存其实也是有选择性的。那么,什么样的酒才会越陈越香,越藏越增值呢?

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  什么白酒适合长期储存?

  1、适合长期储存白酒的首要条件一定是纯粮食酒,酒精酒就算放个十年八年,也不会有所谓的酯化反应,没有这个反应就别指望酒能越陈越香了。

  2、其次是高度酒,最好是五十度以上的,低度酒经过长时间储存会容易变质。最后是选择合适的香型,酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。

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  白酒应该如何储存?

  1、避免阳光直射、防震防潮。如果长期放在阳光照射的地方,就会破坏酒瓶里面的酒分子,改变化学物质成分,严重影响口感:太过潮湿的地方更是会导致瓶子或坛子发霉,酒标被毁等,不利于瓶子的美观。

  2、避免和刺激性物质放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。这些东西气味都比较重,长期放一起味道会溜进酒里,影响酒的口感。

  3、将酒密封。这是为了减少酒的挥发,使用家中的保鲜膜即可。

  什么葡萄酒适合储存?

  1、单宁

  有一个相对简单的原则,就是含单宁越多的葡萄酒,他储藏期就越长。

  2、酸度

  酸度也是能否长期储藏的一个重要指标。因为酸能抑制细菌的生长,以减少不需要的微生物,保护葡萄酒免受氧化。

  3、酒精

  酒精本身就是一个很好的防腐剂,它能杀死大量的细菌。比如我们的白酒,酒精含量通常都在60%左右,还有威士忌,在45%左右,你会担心这些酒有长期储藏的问题吗?所以酒精度越高,酒的储藏时间就可以更长。不过我们要注意,如果想长期储藏的话,这个酒精含量至少不能低于13%。但是酒精这个原则,在甜酒中就没有什么意义了,比如在冰酒和贵腐酒中,这类型的酒,即使酒精度没有超过13%,他也能长期储藏,因为非常高的甜度已经起到了能长期保存的效果。

  4、葡萄品种

  从酿酒用的葡萄品种出发,我们也可以大致判断这款酒是否可以长期存放。比如红葡萄中的“赤霞珠”、“内比奥罗”、“西拉子”等,这些红葡萄品种都有一个共同特点,就是“高单宁”,记得我们前面提过的简单原则吗:“单宁越高,储藏期就越长”。放到白葡萄品种中,那就是酸度的问题,酸度越高,储存期就越长,所以一些高酸的葡萄品种,比如“雷司令”、“绿维珑”等酿的葡萄酒,就相对能放得久些。

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  红酒如何储存?

  1、注意不要与挥发性强、味道重的物品放在一起,一般居家常见的这类物体有:酒精度数高的酒类、隔夜饭菜、煤气、油漆、厨卫清洁剂等;储藏环境应该通风,尽量避免葡萄酒把这些物体的气味“呼吸”到瓶中影响口味。

  2、不要放在冰箱中;冰箱是一个封闭的空间,居家经常用来放置隔夜饭菜或保存食物,葡萄酒放在冰箱中容易影响香气。而且冰箱制冷时的震动可能会导致葡萄酒涨塞。

  3、远离厨房、洗手间、阳台等比较潮湿或光照强的地方。厨房、洗手间等场所的空气是潮湿的,很可能导致葡萄酒的瓶塞出现发霉的情况,从而影响酒液。

  而阳台通常是屋子里阳光最好的地方,但光照对葡萄酒来说是致命的,可能会导致葡萄酒涨塞或早熟;而且光照多温度也容易升高,导致葡萄酒过快老化。

  4、注意恒温,葡萄酒的储存温度最好在10℃到16℃间,尽量避免温度的急剧变化。

  现在很多人喜欢收藏酒用来作为投资,但是其实针对白酒和葡萄酒来说,适合储存的酒是不同的,以上内容希望能帮助到大家。

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