覆盆子这个名字乍一听可能有点陌生，其实它就是我们常见的树莓，营养价值很高，用覆盆子做成的药酒还可以滋阴补益，还有美容和保健的功效。覆盆子生长在野山上，在韩国比较流行。覆盆子酿成的酒颜色和红葡萄酒很相似，也被叫做覆盆子红酒。很多人觉得工业制作的酒有添加剂不安全，更多选择在家里自己制作，不仅好喝而且营养价值高。今天就让小编给大家详细介绍一下具体覆盆子酿酒的步骤，一起来看一下吧。
覆盆子酿酒怎么做
一、准备材料
覆盆子、一个瓶子、盐、冰糖、筷子、塑料水管。
二、酿制步骤
1.将覆盆子洗净，控干水分，用盐水泡10分钟，冲洗干净。
2.把覆盆子装进瓶子，用筷子捣碎，装7分满，盖上盖子，不要完全拧紧。
3.将瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌2次。
4.两天后，加入冰糖搅拌均匀，继续每天搅拌2次。
5.10天左右，树莓酒已经分层，果汁在底部，覆盆子在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。
6.半个月后会发现酒液由浑浊变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，可再次静置一周，沉淀物扔掉。
7.一周后，用虹吸法把酒液倒出装瓶，尽量装满，盖子拧死。
酿造覆盆子酒的时候应该注意哪些
1.清洗覆盆子后，覆盆子要自然晾干，自然风干，这样酿出来的就味道才纯正。
2.上面说的加入适量冰糖，这个适量因人而异，一般加糖的量跟是瓶子的四分之一左右，这样不会太甜，也不会没有味道。
3.加糖建议用冰糖，因为这样不容易起酸，而且甜味也比较纯正。
4.所有用到的瓶子等，一定要是干的，并且盖上盖子不漏风的，存放的地方不能被太阳晒到。
总结，覆盆子酿成酒以后会自己散发出独有的清香，喝上去酸酸甜甜的，口感特别好，老人和孩子都可以喝点，适当的饮用覆盆子酒还有助于身体的健康，因为覆盆子里有些营养是不能被身体直接吸收的，反而酿成酒以后就可以被人体吸收了。有条件的人可以在家试着做一些，全家都可以喝，夏天冰镇过后效果更好。