红酒的品鉴是一个技术活，国内有高级的品酒师，不用品尝，闻一闻味道就知道这一款酒是哪一年出产的。对于好酒是很有标识度的，经过多年的沉淀，红酒入口丝滑，葡萄酒香满足我们的味蕾，品尝舌尖的美味。今天教大家怎么品鉴红酒。
红酒怎么鉴别
一、观：酒的颜色
首先，酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同，所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外，年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块，满分是5分，由于现代科技的应用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。
通过颜色能够初步判断一款酒的优劣，颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。另外，通过观察酒的颜色，是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒，颜色还很鲜艳，那就有问题了。总之记住，年份越老，颜色越暗，黄色调越突出。
另外，把酒滴在纸巾上，通过观察色素扩散来判断真假酒的办法，以后别再用了。除了暴露你红酒小白的身份之外，真的没什么卵用，反而让别人更加淡定的坑你！你想想，这么容易就能判断真假的话，就不会有这么多假酒了！
二、闻：酒的香气
红酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块，帕克设定的满分是15分。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征，比如说新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是说，这款红酒是赤霞珠酿的，就得有赤霞珠该有的香气，否则就是香气不纯正了。盲品时，也是通过香气，来判断红酒的葡萄品种。
纯正，只是对香气的基本要求，芬芳（香气浓郁怡人）、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。对于红酒小白来说，要记住每种葡萄的特殊香气，确实很难。那要如何判断呢？其实可将其简单化，只要记住无论这款红酒是呈哪种香气，至少要让你有去闻它的欲望，而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣，就是已经坏了。
三、品：风味和余味
看过、闻过之后，接下来就是喝了，毕竟酒是用来喝的嘛，帕克给这个模块设定的满分是20分。从口感的平衡度、复杂度、以及余味的长短这3个维度来评价。
平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起，仔细的品尝，你能喝到酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激，但不会觉得某种味道特别突出，从而达到味觉上的平衡。
复杂度指的是红酒的口感丰富，融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的红酒，会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。
四、陈年潜力
俗话说，酒越陈越香。红酒也不例外，别看它酒精度只有十来度，二三十年以上的老年份红酒比比皆是。只有经过陈年的红酒，味道才会丰富而醇厚。对于陈年潜力这个模块，帕克设定的满分是10分。
所谓陈年潜力，不仅仅是说红酒放多久而不会坏，而是让红酒达到最佳状态的时间。比如说，某款红酒陈年10-15年时达到最佳适饮期，过了这个时间，酒的品质就会下降，那么这款酒的陈年潜力就是10-15年。
市面上大部分红酒都谈不上陈年潜力，这是高端红酒的专利。大部分百元价位的红酒，陈年潜力这一模块只能得到2-4分。
红酒一般买什么价位的比较好？
其实，什么价位的葡萄酒都有，你可以选择便宜的，也可以选择贵的。但是记住一句话“一分钱一分货”。即使你在信誉良好的进口商处购买葡萄酒，也不肯能花100块钱能买到品质值200的葡萄酒。商家也是要赚一些钱的，只是说赚多赚少，葡萄酒质量好不好的问题而已。价格便宜的当然是比较普通的餐酒，价格高一些葡萄酒的质量当然更高。如果你幻想99块钱6瓶的葡萄酒，口感能平衡、余味能悠长、香气浓郁、还能陈年，建议你还是别做梦。一分钱一分货，老天不会掉馅饼的，别人不坑你，就已经很不错了。
综上所述，小编提醒大家在购买红酒时，一定要多了解红酒的文化，对于一瓶高昂的红酒，更多时间喝的是一种情怀。如果购买到一瓶假的红酒，这味道可就大不相同了。学会用上面方法来选购红酒，能够帮你解决很多受骗的弯路。
