黄酒是我国中华民族的特产,它拥有极其悠久的历史,一般在南方以糯米为原料,北方以黍米为原料酿造而成黄酒是一款营养丰富的低度酒精,因此被称之为液体蛋糕。经过多年的发展,现在在市场上可以见到琳琅满目的黄酒品种,无论是从场地还是命名而言,都更加的受到消费者的喜欢。针对于不同的黄酒使用不同的包装方式,那么对于坛装的黄酒应该如何进行打开呢?
开了封的黄酒不宜久存,会变酸。可以换一个瓶盖紧的瓶子,放到阴凉干燥处。或者放到冰箱里。
保存黄酒一般有三怕:
一怕动荡摇晃,吸入有菌空气。
二怕开封久置,如果天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒会变酸。
三怕阳光,经阳光晒过的黄酒,温度增高,不仅易酸,而且颜色加深,影响色泽。
坛装黄酒怎么保存呢?
(1)贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。温度变化平稳,干湿合适的通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻,影响酒质,甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
(2)黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。
(3)黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛。
(4)黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。
(5)黄酒储存不宜经常受到震动,不能有强烈的光线照射;要远离热源,不能潮湿。
(6)不可用金属器皿储存黄酒。
小编总结,黄酒可以分为各种各样的品种,打开之后的黄酒一般需要保存在阴凉和干燥的地方,并且要经常通风,一般黄酒的包装容器与坛子最为适当,这种的包装更加有利于黄酒的老熟和香气的提高。黄酒因为香气浓郁馥郁芳香受到了很多消费者的青睐,同时因为黄酒中有更多的营养物质,对于人体而言能够起到一定的补充作用,在中药中他也被用为药引子。