爱喝酒的朋友们是否听过苦艾酒呢？或者有人听过他的别名，绿仙子，苦艾酒就是传说中的绿仙子，这种具有致幻能力的神奇茴香酒究竟有着怎么样的曲折经历？小编为大家详细介绍苦艾酒。
苦艾酒是怎么酿的？
苦艾酒（Absinthe）是一种茴香味的高度蒸馏酒，原料包括苦艾、茴香、茴芹等。此酒口感清淡而略带苦味，通常译为艾苦酒。
以苦艾为主要原料，制成的具有茴香味的高度蒸馏酒称为苦艾酒（absinthe）。
在台湾，absinthe直译为“艾碧斯”。这个“碧”字很传神得表现了苦艾酒的颜色。而西方人赞颂苦艾酒为“绿仙子laféeverte”。
苦艾酒中的草绿色主要是来自于茴香的提取液。而优质的瑞士苦艾酒浊化后犹如牛奶，入口顺滑，香气美妙难以形容，很多即使不喜欢茴香味的人也能迅速接受苦艾酒。
苦艾酒的发展过程是怎样的？
古希腊的医药大师希波克拉底认为：苦艾是治疗肝炎的良药，还能对付地中海气候带来的让人痛苦不堪的风湿。所以用苦艾浸泡的酒最初是作为军需品配给到军队中的。
然而随着人们对苦艾酒的认识越发加深，一些偏激人士发现苦艾酒能够使人致幻而演绎了一场持续了100多年的苦艾酒浮沉史。
1、1870年，苦艾酒销售规模剧增
葡萄根瘤蚜开始对法国葡萄酒业造成长达30年的摧残。因此，葡萄酒成为了昂贵的稀缺品，而苦艾酒则迅速成为酒吧文化中的宠儿。
2、1910年，苦艾酒被认为是一种毒品而在瑞士遭查禁
艺术家通常有些疯狂，甚至离经叛道，苦艾酒反而成为许多艺术大师的灵感源泉，如海明威、毕加索、梵高、王尔德、德加等都是苦艾酒忠实的追求者，他们甚至还将苦艾酒融入到自己的艺术作品中。
3、1915年，许多欧洲国家及美国颁布了禁令，禁止生产销售苦艾酒
许多欧洲国家及美国颁布了禁令，以饮用苦艾酒产生幻觉为理由禁止生产销售苦艾酒。苦艾酒能致幻倒不是空穴来风。浸泡苦艾草能得到一种叫做侧柏酮（苦艾脑）的化学成分，侧柏酮与大麻的有效成分四氢大麻酚(THC)非常相似。但事实上这种致幻成分非常低。在你产生幻觉之前其实你早就喝醉了。
4、20世纪90年代后，针对苦艾酒的禁酒令解除
针对苦艾酒的禁酒令解除。在短短不到20年的时间内苦艾酒就重新流行开来。
传统上，饮用时常加3-5倍的溶有方糖的冰水稀释。加水冲淡后，苦艾酒会散发出非常温和的茴芹味，口感先甜后苦，是一款可以细细品尝的清爽饮料。
苦艾酒怎么喝？
1、TheFrenchMethod法国法
将一块方糖放在专门设计的漏勺上，准备一壶冰水，慢慢滴在方糖上，让水缓缓的，均匀的融合在苦艾酒里。最终杯中的苦艾酒和水的比例大致为1：3到1：5左右。由于水的稀释，酒中水溶性差的部分（主要来自八角茴香类的植物）会被析出，形成不透明的白色乳浊液，被称为louche。这样做会将溶解在酒精中的香味释放出来，草药的芬芳混合着酒的香气。这种方法被成为法国法。是比较正统的喝法。
当然，喝前不要忘了用勺子搅一搅杯中的酒，没什么不好意思的。
勺子其实很简单，只要是金属的，能放住一块方糖，有洞，且能稳固的卡在杯口即可。注意上图中每个勺子的勺柄前端都有一个凸起的环，便是此用。
有条件的可以买个滴壶，上图这样的，或者冰滴咖啡用的滴壶也可以。不想破费的话，自己用小茶壶慢慢浇水也是情趣。
2、TheBohemianMethod波西米亚法
与法国法相同的是，也需要将一块方糖放在漏勺上，在玻璃杯中放入一份苦艾酒。方糖需要用苦艾酒浸泡过，在漏勺上点燃。火红的方糖，融化的糖浆带着火焰落入酒杯中，点燃杯中的苦艾酒。最后准备一杯水，扑灭火焰的同时，将酒中的香气激发出来。这种方法会产生比法国法更强烈的口感。但也有人认为这样饮用会因为燃烧而破坏掉酒精的一部分香味，且易引发火灾，并不必要。
在西方，一般苦艾酒是被当做餐前酒、开胃酒来喝的。餐前酒的标准是，需要有很多香气，能帮助人们打开味蕾。其实旧时候痴迷于苦艾酒的艺术家们，很多都是一喝一整天，跟抽烟一样作为嗜好品而不是仪式来享用。加水喝也是因为做餐前酒的关系，而讲究纯饮的是价格相对高昂、口味也相对深邃的餐后酒。
喝苦艾酒，基本上不搭配食物。确切的说是，喝烈酒，蒸馏酒一般都不会很讲究搭配食物。
以上就是苦艾酒的起源和喝法的相关内容，但是如何喝一杯酒是每个人自己的自由，只要个人喜爱即可，所以大家不必拘泥于上述喝法，可以大胆尝试哦。