很多人都说无酒不成席，这从侧面充分反映了酒在我们心中的地位，酒文化已经在中国有了上千年的历史，美食配好酒与三两知己，尽兴而来，乘兴而归，想想都是一件非常美好的事情，那么如何点酒水呢？其中又有哪些门道和技巧呢？让我们一起来了解一下其中的小知识吧!
1.首先，酒要与宴会的档次和主题相配。
一般来说，点酒遵循原则是酒和菜要相得益彰，高档菜配高档酒，低档菜配低档酒。正因为如此，根据宴会的档次，在酒的选择上就应该有所区分，不同的宴会选酒应当与其规格相匹配。
比如，我国在举办国宴时，往往会选用茅台酒，因为茅台酒的质量和价格在我国酒类中位居前列。而如果是普通宴会，则可选用档次稍低的酒品。
有时为了讨个吉祥好彩头，可将酒与宴席主题相结合。比如在婚宴上，人们往往会选用“喜临门”之类能渲染喜庆气氛的酒，在升学庆典上，可选用“状元红”酒，以示前途远大；在家庭聚餐时，可以选用“全家福”酒，以示团圆。
2.其次，酒品要与季节相适应。
在不同季节，选用的酒也应有所不同。比如，冬天由于天气寒冷，人们一般都喜欢喝“烫酒”，既开胃又养胃，夏天气候炎热，人们则喜欢喝啤酒来消暑。因此，宴请宾客时，冬天选择白酒较多，而夏天选择啤酒较多。
3.再次，酒与酒亦有搭配。
酒与酒的搭配也是有一定讲究的。一般说来，中餐宴席的酒，最好选定后就从一而终，因为从科学饮食的角度来看，混喝多种酒很容易醉。但如果必须饮用两种以上的酒时，可遵循的原则为：
低度酒在先，高度酒在后；新酒在先，陈酒在后；普通酒在先，名贵酒在后；软性酒在先，硬性酒在后；有汽酒在先，无汽酒在后；干烈酒在先，甘甜酒在后；淡雅风格的酒在先，浓郁风格的酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。
4.最后，需要掌握如何点饮品。
如果宴席中有不善饮酒者，那么其他的饮品就会点到。用餐时候可供点选的饮料方面，通常有茶类饮料，如普洱、菊花、龙井等；碳酸饮料，如可乐、雪碧等；还有软性饮料，比如各种果汁、矿泉水等。
一般而言，对于无酒精饮料的点选原则，是无糖的先、含糖的后；无汽的先，有汽的后。例如：中餐厅一般先奉茶给客人，待客人提出要求再上果汁可乐等含糖饮料。喝无酒精饮料的客人通常选定一种饮料后，不会在用餐过程中再换另一种饮料。
喝酒时一些需要注意的地方
1.选对时间
一天中的早晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分解酒精的酶—酒精脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒精时，更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。
2.不要空腹喝酒
避免空腹饮酒，空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡。很多人在喝酒的时候，喜欢吃一些辛辣的东西做下酒菜，感觉很舒服，其实，这样对胃的刺激性特别大，所以最好的预防方法就是在喝酒之前，先吃点东西暖暖胃，尽量少辛辣，如清淡的蔬菜等，减少酒精对胃的伤害。
3.喝酒不要喝太快
朋友感情深，一口闷，往往在喝酒的时候，亲朋好友在激情高涨的时候，难免激动，各种大口干杯的现象都有。其实，这样并不好，一大口酒下肚，喉咙和胃瞬间被刺激，而且，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。特别是白酒，尽量小口的喝，慢慢的喝。
4.喝白酒时适当喝点白开水
在喝白酒的时候，由于酒精浓度比较高，水分较少，所以，尽量多给自己补充一点水分，多喝点白开水，一则把白酒在胃里淡化点，二则使其快速吸收，排除体外，减少对人体的伤害。
5.酒后不要马上洗澡
酒后回家，很多时候都很晚了，很多朋友会在半醉半醒的情况下，洗澡睡觉。其实，这样是非常危险的，酒后立即洗澡，会使得人体血糖升高，体质不好的人很容易头昏，无力，严重很容易昏迷等，所以一定要注意了。
6.酒后不要立刻睡觉
酒精是靠肝消化，立刻睡觉，人体的新陈代谢缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。建议酒后用冷水洗把脸，然后坐着休息一会。饮酒过量的，更不要任其自然入睡，如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，这种情况下家人要陪在身边，每隔两小时叫醒醉酒者，喝一点白开水，直到完全醒酒为止。
总结,通过上文，相信您对如何点酒水有了自己的了解，总的来说，酒作为整个聚会的点睛之笔，合理的/尽兴的搭配，能够给客人留下非常热情，好客的印象.但在这里小编也提醒，不是所有人都适合饮酒的，一定要量力而行。酒桌上不要盲目劝酒、拼酒，饮酒的同时也不能忘记身体是第一位的。
