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吃海鲜配什么酒喝

吃海鲜配什么酒喝

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  随着人们生活水平的提高,海鲜也不再是什么珍稀佳肴了,已经成了家家户户餐桌上的常见客了。很多朋友都非常喜欢吃海鲜,而在吃海鲜的时候,搭配什么酒这就成了一门学问。那么,吃海鲜喝什么酒比较好呢?下面就由小编为大家介绍详情吧。

  吃海鲜适合喝白酒或是喝葡萄酒,因为海鲜中的螃蟹,虾等都属于性寒的食物,而且一些海鲜由于没有煮熟煮透,因此存在有病菌,而喝点白酒或是葡萄酒,具有杀菌和去腥的作用。
  在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹.
  众所周知,白酒性烈、杀菌,最好再吃点大蒜,而葡萄酒中的白葡萄酒又是首选,其富含的果酸杀菌和去腥的作用比红葡萄酒更强大。且白葡萄酒口味清爽、对以鲜味为主的螃蟹也十分适宜。
  吃海鲜不适合配什么酒喝
  不宜与啤酒搭配。海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。
  吃海鲜同时喝啤酒是很多人习惯的吃法,但是这种方法是不对的。海鲜作为高蛋白、低脂肪的食品,含有嘌呤和苷酸,啤酒中有维生素b1,它是嘌呤和苷酸的催化剂,吃海鲜喝啤酒会导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,如果不大量喝水或者吃含有维生素A、C、E的蔬菜、水果,减轻尿酸盐的沉淀,就会形成结石或痛风,对我们的身体有极大的影响。
  由于上述原因,小编还是建议大家在吃海鲜的时候不要喝啤酒。或者如果想和啤酒一起饮用,那就把海鲜水煮一下,煮掉海鲜中的嘌呤和苷酸;也可以大量的饮用开水,把尿酸及时排出体外。还有小编要提醒一下,煮海鲜用的汤不能食用,必须要倒掉的。

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