白酒中汾酒最好

　　如果你要问我哪种白酒最好，最喜欢哪种白酒，我会毫不犹疑地回答：汾酒！肯定就会有人问为什么？中国这么多酒的品牌为什么最喜欢汾酒。因为在大多数中国人的心中，提起白酒，想到的都是茅台五粮液等。接下来小编就给你细细道来为什么最喜欢汾酒。

　　汾酒正是清香型白酒最著名的代表。汾酒没有浓香型酒的轰轰烈烈，没有酱香型酒的怪味，一味清爽与世无争。汾酒入口几乎让你觉察不到他的度数，咽下喉咙也没有明显的烧灼感。绵软温馨，清明爽净。但汾酒的口感却相当饱满，没有酒淡的感觉。
　　汾酒因为入口不辣，下肚不烧，不易上头。很容易让喝的人忽略酒的度数而频频举杯。嘿嘿，我的汾酒放倒不少人。基本症状都是前一分钟还非常正常，忽然疑惑地说“我好象晕了？”然后很快倒下。许多人酒醒后会失去部分记忆（我一直觉得这才是真醉了），但稍有酒量的人都不会感到头疼。
　　汾酒文化底蕴浓厚
　　汾酒的原料和工艺与茅台、五粮液等不同，它以山西晋中平原特产的“一把抓”高粱为主要原料（茅台是以贵州当地的“红缨子”高粱为原料，五粮液则大量采用东北产的优质高粱为原料），取当地古井水为酿造用水，沿用传统的古老“地缸”发酵法。所谓地缸就是陶制的大缸，每个能容料150kg，每次投入蒸好的酒醅之前，均要清洗干净，这和浓香型和酱香型白酒用沿袭百年老窖池的发酵方式截然不同。整个汾酒生产的工艺过程特别强调一个“清”字，几乎每个环节都清理干净上一个环节的“遗留物”，从头再来。
　　在风味特征上，汾酒被划为“清香型”白酒的典范。现行国家标准对清香型白酒的风味特征是这样规定的：“香气：清香纯正，具有乙酸乙酯为主的清雅、谐调的复合香气。品味：口感柔和，绵甜爽净，谐调，余味悠长。”就笔者本人的直观感受而言，汾酒的香气有一种若隐若无的水果香气，不像五粮液、茅台的香气那么浓烈，大概这就是国家标准中所说的“清雅”吧。
　　在口感上，最突出的感受就是绵软醇厚，在汾酒博物馆中，讲解员让我们品尝了70度的汾酒原浆，入口一样绵软，但很浓稠，有一种喝某种固形物质的感觉。在某种角度上讲，汾酒不是清香型白酒的“典范”，而是“异类”，因为大多数的清香型白酒，如二锅头、青稞酒等，均凛冽异常，如同北方之刀客，只有汾酒，清雅柔和，像那些不声不语、蔫着头挣钱的山西商人一样，和气生财，饮汾酒，您一定能感受到这种风格。
　　汾酒似酒非酒更为传承
　　2019年是汾酒唯一荣获巴拿马万国博览会中国白酒品牌甲等大奖100周年。距今100年前的1915年，杏花村的晋商义泉涌老字号将自产的陈年汾酒选送给当时的山西省政府，并以山西省官方的名义赴美旧金山市参会，会上，山西汾酒一举夺得巴拿马万国博览会展销的酒类甲等大奖章，跃上了国际知名酒品的行列。
　　听了小编的上述介绍，是不是明白了为什么在众多白酒中最喜欢汾酒呢！汾酒的口感接受度非常高，因为他没有酱香型酒所有的味道，喝下去也不烧喉咙，也不容易上头。但是大家在喝的时候不要因为不容易上头而频繁举酒杯，不小心喝多了对身体可是不好的！