聚会当然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因为低度酒对身体的伤害小;而有些酒友则认为，高度酒不上头，醒酒快，喝高度酒对身体有益。那么问题来了：高度酒和低度酒究竟哪个好，高度酒和低度酒是如何界定的呢？
高中低度酒如何划分？
首先我们给高度酒和低度酒划分一下界限，按照国际惯例，蒸馏酒如白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒等都属于烈酒或高度酒。但对于白酒，我们又有自己的划分习惯，一般认为，50°以上属于高度白酒，40〜50°属于降度白酒(又称中度白酒)，40°以下称为低度白酒。
高度酒和低度酒的区别是什么？
1、基酒不同
做低度酒对基酒要求高，能够做高度酒的基酒不一定能做低度酒,不是说做低度酒的基酒品质就高于高度酒，只是做低度酒的基酒要求更全面。
2、低度酒是由高度酒降度而来
传统的蒸馏酒在蒸馏出来时度数很高，基本上都在60多度，所以需要进行后期“降度”。降度在白酒行业叫“加浆”，就是把不同轮次的基酒、不同典型体的酒和不同年份的基酒进行勾兑，从而达到降度的目的。
3、工艺不同
低度酒的工序是除浊,我国蒸馏酒的国家标准必须是清澈透明。高度酒加了醇溶性物质不溶解于水里面。高级脂肪酸乙酯在高度酒里面是均质的,清澈透明,但到了低度酒里面它就混了，所以,要过滤掉。
高度酒和低度酒，哪个品质更好？
我们知道，在古代，酒的度数是比较低的，白酒度数的提高源于蒸馏技术的进步，而经过现代技术研究发现，高度白酒经过多年工艺的不断完善，酒分子之间缔合得更为紧密，风味也更加协调。
讲到这里很多人就会觉得，没错了，就是高度酒更好。但事实上，酒的好坏跟酒精度的高低是没有必然联系的，虽然一般来说酒精度越高，溶解的呈香呈味物质就比低度酒溶解的多，在复合感上高度酒比低度酒更强。
但是低度酒的勾兑工艺比高度酒要复杂得多，由于白酒的特点就是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就容易出现和原酒的风味、风格产生明显变化，或者出现浑浊乃至沉淀，以及口味不调和，出现水味。
所以必须要用好的基酒与精湛的工艺才能调出优质的低度酒，由此可知，酒的品质不能用度数高低来判断好坏。
像茅台酒，不仅有常见的53度酒，同样也有43度与38度酒，只是大部分人更加习惯53度而已。
白酒是我国的特产酒，白酒的种类繁多，酒的度数并不能决定酒的品质，大家要了解自己的酒量，知道自己喜欢喝什么样的酒，才有利于在购买酒时做出选择。
