天气炎热，喝几瓶冰啤酒是人生一大快事，但是现在市面上啤酒真假难辨，不知道是不是买到假啤酒呢？现在作假技术先进，一般比较难以辨认，今天小编就教大家辨别真假啤酒的方法。
真假啤酒如何辨别？
假啤酒几乎都是用低档啤酒灌到高档的瓶子里再贴上高档的标签，几乎都是地下手工作坊式加工，不管是外观还是酒液质量都和真的有一定差别：
外观：
1、看标签，真的标签印刷精美，不易褪色，字体清晰，标签位置贴的比较正，而假的往往字体模糊，容易褪色，贴得往往歪歪斜斜，但有的高级作假者能搞到真的标签，所以这点有时不可靠。
2、看喷码，真的都是用高级的全自动喷码机，喷码牢固，清晰，不容易擦掉，假的都是用手工喷码或者是半自动喷码机，字迹模糊，容易擦掉。
3、看瓶盖：真的瓶盖都是正规厂家出品，生锈的很少，而假的瓶盖则多是一些小厂做的或者是回收使用的，生锈的较多。
酒体：
1、真的高档啤酒都是用全自动的灌酒机灌装，酒液的溶解氧控制的很好，开盖后能闻到啤酒特有的清香味，而假的大都是手工灌装，溶解氧几乎没法控制，酒体很快就被氧化，因此开盖后能闻到明显的氧化的味道（类似于纸板或者面包的味道），即使生产日期很近。
2、真的啤酒微生物控制得很好，酒体不容易变质，而假的往往加工环境恶劣，微生物难以控制，放的时间稍长一点就会出现浑浊等变质现象。
如何辨别变质啤酒？
啤酒变质后会出现混浊，同时会出现一些异味，根据这些异味可能识别出劣质啤酒。
变质啤酒的主要异味有：
（1）面包味
主要原因是酒液的氧化和贮存过久。
（2）馊饭味
主要是因啤酒不成熟，污染上细菌所造成。
（3）铁腥味
又呈墨水味、金属味。主要是受金属污染
（4）酸焦味
麦芽干燥处理过头等因素所致
（5）霉烂味
使用发霉原料或瓶塞霉变引起
（6）苦臭味
感染细菌所致
另外，还有一些少见的异味，如化学性味、烂草味、大蒜味、洋葱味、酵母味、麦皮味等。所以，凡是发生浑浊，并有上述异味的啤酒都是变质的啤酒。
假酒有什么危害？
一般假酒都是指用甲醇或工业酒精勾兑的酒。假酒中毒又叫甲醇中毒，假酒里面含有甲醇，甲醇是工业酒精的主要成分之一，摄入5毫升甲醇就可中毒。轻度甲醇中毒时，病人可呈现醉酒状态。中度中毒者恶心、呕吐、腹痛、腹泻，出现视听幻觉、视物模糊等症状。重度中毒者，面色苍白、发绀、呼吸和脉搏加快、出冷汗、意识模糊、休克，较后因呼吸和循环衰竭而死亡。
以上就是真假啤酒的鉴别方法，以及如何判断一瓶啤酒是否变质，希望能帮助到大家，小编在此提醒大家，假酒的危害非常大，大家最好通过正规的购买渠道购买酒。