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喝红酒一定要用醒酒器吗?没有醒酒器怎么醒酒?

喝红酒一定要用醒酒器吗?没有醒酒器怎么醒酒?

  相信大家对“醒酒”已经不陌生,但并不是所有的酒都适合醒哦,到底什么情况下需要醒酒?哪些红酒需要醒?一定要用醒酒器吗?以及醒多久呢?今天我们就一起来聊一聊这个话题吧。

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  哪些葡萄酒需要醒?

  1、大部分年轻、单宁高、酸度高、酒体饱满的葡萄酒需要醒酒。如赤霞珠、西拉、马尔贝克、内比奥罗等葡萄品种酿制的葡萄酒。

  2、老年份葡萄酒会用到醒酒器是为了分离酒中的沉淀物。老酒比较脆弱,一不留神就会过度氧化、丧失香气,因此不建议在醒酒器呆太长时间,倒入合适的杯中进行摇杯饮用为好。

  3、一般黑皮诺红葡萄酒、大部分白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和香槟都不需要醒酒。(一些白葡萄酒要视情况而定。如苏玳甜白、贵腐酒和老龄雷司令、年轻的霞多丽等白葡萄酒,经过醒酒后会发展的更好)。

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  红酒需要醒多久?

  如何判断是否醒酒到位了呢?一般酒瓶背标上会有建议醒酒的时长,一般建议醒酒15-30分钟不等,较年轻、酒体强劲、单宁紧致、结构饱满的葡萄酒醒酒的时间往往要比其他葡萄酒长。

  不过每个人的口感喜好不一样,对醒酒到位的标准也会不太一样。因此相信自己的舌头才是最管用的。每隔一段时间去品尝一下,体验一下酒的变化,也是一个非常好玩的过程,其实喝得多了也就有经验了。

  醒红酒一定要用醒酒器吗?

  家里有醒酒器当然是最好的,醒酒器的大肚子、细长窄小的瓶口有利用留住香气,让酒液与空气慢慢接触、氧化,而且用醒酒器更有逼格呀~

  假如没有醒酒器,或是懒得洗醒酒器的话,还有瓶醒和杯醒的办法。

  顾名思义,就是开瓶后静置半个小时-1个小时不等,只是醒酒的速度会没有用醒酒器来的快吧。一般需要醒的白葡萄酒,使用瓶醒的方法就可以了,除非是有年份的、产生了沉淀物的白葡萄酒,就需要用醒酒器来分离一下。

  而杯醒就是通过摇晃酒杯来加快氧化的速度。把酒倒进杯子后,摇杯闻香,慢慢品尝,感受它随着时间不同的变化。

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  哪些情况下还需要醒酒?

  ①出现不悦/难闻气味。有些葡萄酒刚打开时会有股二氧化硫的恶心气味,这时候稍微醒一下酒,这些气味就会很快消散了。

  ②香气封闭。太年轻、还没能来得及发展好、被提前开瓶的葡萄酒,喝起来会非常的尖酸苦涩,香气毫无,这时候便需要借助氧气,强行将它的香气和风味给逼出来。

  亦或是经过了长途跋涉“晕瓶”了的葡萄酒。比如我们家的玛歌干红,刚到货的时候香气闭塞,在仓库静静的呆了一两个月后,才开始展现出美妙的风味。假如你开了一瓶这样的葡萄酒,不妨醒酒的时间长一些,看看能不能把它唤醒吧。

  所以说,当你感觉一瓶酒喝起来不那么愉快的时候、有疑问的时候,就先想想是不是因为没有醒酒,没有醒酒的红酒口感自然不会太好的。

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