西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略，大家提起旧世界葡萄酒最多想起的就是法国，但其实西班牙葡萄酒也历史悠久，今天小编就带大家一起来认识西班牙葡萄酒的历史。
西班牙葡萄酒的历史发展是什么？
1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了InstitodeDenominacionesdeOrigen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度DenominacionesdeOrigen(DO)。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然DOC等级内只有Rioja(里奥哈)一个原产地名号，但是以后Jerez,RiasBaixas,Penedes,RiberadelDuero有可能被授予DOC等级。
西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为:
1.VinodeMesa(VdM):相当于法国的VindeTable，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植CabernetSauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成VinodeMesadeNavarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。
2.Vinocomarcal(VC):相当于法国的VindePays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用VinoComarcalde[产地]来标注。
3.VinodelaTierra(VdlT):相当于法国的VDQS，酒标用VinodelaTierra[产地]来标注。
而高档葡萄酒则是DenominacionesdeOrigen(DO)和DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。
对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语
"VinodeCosecha":年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
"Joven":新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
"VinodeCrianza"或者"Crianza":这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和RiberadelDuero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
"Reserva"最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
"GranReserva"这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造"GranReserva"等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒"GranReserva"是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
西班牙葡萄酒如何分级？
早在1932年，西班牙就仿照法国的原产地命名控制（Appellationd’OrigineControlee，简称AOC）制度，创立了原产地命名（DenominaciondeOrigen，简称DO）制度。2003年，西班牙在原有制度的基础上，又建立了类似法国的葡萄酒分级体系。这一体系从低至高共分为6级：
1.日常餐酒（VinodeMesa）
“Mesa”在西班牙语中的意思是“餐桌”。日常餐酒也是西班牙葡萄酒分级体系中的最低一级，相当于法国的“VindeTable”。
2.地区餐酒（VinodelaTierra）
地区餐酒这一级别相当于法国葡萄酒中的“VindePays”，对于葡萄品种、产量、葡萄园位置和熟化等方面的要求并不多。目前，西班牙有超过40个地区餐酒产区，其中最重要、产量也最大的2个是卡斯蒂利亚（Castilla）和卡斯蒂利亚-莱昂（CastillayLeon）。
3.有地理标志的优质葡萄酒（VinosdeCalidadconIndicacionGeografica）
有地理标志的优质葡萄酒（简称VCIG或VC）在2003年引入，类似法国旧分级体系中的VDQS级别，相当于VdlT到DO之间的过渡，只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请更高的DO级别。
4.原产地命名（DO）葡萄酒
这是西班牙葡萄酒分级中的主要等级，类似于法国的AOC、意大利的DOC等级别，在产区范围、产量、葡萄品种、酿造技术等方面有较为严格的要求，在1988年之前一直是西班牙葡萄酒的最高等级。目前，西班牙约有70个DO产区，每个产区都有各自的管理委员会，负责制定各自产区的各项标准。
5.优质原产地命名（DenominaciondeOrigenCalificada）葡萄酒
西班牙在加入欧洲经济共同体（EuropeanEconomicCommunity，简称EEC）之后，于1988年设立了优质原产地命名（DOC/DOCa）这一类似于意大利DOCG的等级。
1991年，里奥哈（Rioja）获评DOCa；2003年，普里奥拉托（Priorat）也成功升级。值得一提的是，位于加泰罗尼亚（Catalan）地区的普里奥哈托会用当地语言“Denominaciod'OrigenQualificada（简称DOQ）”表示这一等级。只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa产区，目前西班牙也只有上述2个。不过，像杜埃罗河岸（RiberadelDuero）、赫雷斯（Jerez）、比埃尔索（Bierzo）和托罗（Toro）等优质DO产区都具有成为DOCa产区的潜力。
6.酒庄葡萄酒（VinodePago，简称VP）
该等级同样于2003年被引入。在西班牙语中，“Pago”意为“地块”，因此该等级指的是酒庄使用自己葡萄园的葡萄酿造，并且在酒庄装瓶的葡萄酒。另外，只有较为知名的酒庄才可以获此等级，因此目前西班牙只有约15家酒庄为这一等级。
西班牙葡萄酒产区有哪些？
1、西班牙优质红葡萄酒产区
西班牙最重要的红葡萄酒产区是里奥哈（RiojaDOC），最主要的葡萄品种是丹魄（Tempranillo）。丹魄是一种早熟、皮厚的红葡萄品种，其酿制的葡萄酒呈红宝石色，香气复杂，由新鲜的草莓果香，到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，酒体一般比较丰满，酸度适中，单宁含量适中，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。丹魄还经常同歌海娜（Grenache）进行混酿，并且在中低档里奥哈葡萄酒中，歌海娜所占的比例很高。歌海娜葡萄会为葡萄酒带来更高的酒精含量，增添一些香料气息，单宁轻淡。
传统的里奥哈红葡萄酒很多风味特色都来自橡木桶陈酿，经过橡木桶陈酿的葡萄酒单宁更加柔顺，还因此具有甜椰子和香草风味。经过长时间的陈酿之后，还可以发展出动物味和植物味，特别是在特级珍藏葡萄酒中。
杜埃罗河岸（RiberadelDueroDO）同样酿造丹魄顶级葡萄酒，大都带有黑色水果风味（黑莓、李子）和烤橡木风味。在纳瓦拉（NavarraDO），丹魄葡萄也经常同其他国际葡萄品种（如梅洛、赤霞珠）混酿。
在加泰罗尼亚（Catalonia），品质优异的红葡萄酒大都是采用丹魄、歌海娜和其他国际葡萄品种混酿而成的。
2、西班牙优质白葡萄酒产区
西班牙同样酿造各种非常有趣的白葡萄酒，颇具现代风格的下海湾地区（RiasBaixas）和卢埃达（Rueda）白葡萄酒果香非常突出，清新酸爽。
加泰罗尼亚产区的白葡萄酒风格多样，采用的葡萄品种有本土的，也有国际葡萄品种（如霞多丽）。
传统的里奥哈白葡萄酒酒体丰满，带有坚果和橡木风味，当然也有部分白葡萄酒不经过橡木桶陈酿。
西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，通过本文大家可以知道，其实购买西班牙葡萄酒还是可以买到很多质优价美的葡萄酒。