人们总搞不清楚香槟与起泡酒的区别，也常把香槟叫成红酒、葡萄酒。那么，这里面有什么区别和讲究呢？这篇文章就来告诉你吧。
香槟和红酒有什么区别？
葡萄酒按照类型，可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强型葡萄酒。
我们在生活中遇见的绝大多数是静止葡萄酒，形象点理解，就是酒液里没有气泡的。
我们常说的红酒，是静止葡萄酒的通俗叫法，人们习惯用来指代葡萄酒。好比，现在美女这个词，只要对方是女人，都可以叫做美女。
静止葡萄酒再往下分，就是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。
香槟呢，其实是起泡葡萄酒中的一种。
气泡酒中，还有西班牙的卡瓦（Cava），意大利的阿斯蒂（Asti）、普罗塞克（Prosecco），德国的塞克特（Sekt）等等。
相对于红葡萄酒，香槟喝得人比较少，大家也总觉得香槟喝起来，总是一个味道。
但是，香槟又不便宜，市场价通常在四五百以上。饭局里，要是谁带了只香槟，那是很绰气的。
香槟名字起源于什么？
香槟名字的故事。
只有出产自法国香槟产区的起泡酒，才能叫做香槟。
所以，香槟指的是法国香槟产区出产的起泡酒。
其他地方出产的起泡酒，酒标上不能标香槟的英文字样“Champagne”，这是在欧盟法律中做了规定的。
即便是瑞士有个地方出产的一款起泡酒，也叫香槟，而且，名字已经用了四五百年。但还是在法国香槟产区的强烈要求下，还是改了名字。
牛吧！
还有更厉害的。
1958年，法国香槟产区起诉西班牙政府，让西班牙产的起泡酒不能叫“香槟”。结果当然胜诉，西班牙起泡酒不得不改成“卡瓦”。
香槟象征了美好和高贵，让香槟产区的酒农们获取了暴利。
这也让美国人眼红，但他们更为聪明。
他们钻了美国法律的漏洞，“2007年以前获得批准的酒标，可以在酒标上继续使用’香槟’这个名字。”这让美国酒商们赚取了巨大利润。
尽管他们带有“香槟”字样的酒，不能出口到承认欧盟产品原产地标示的国家，而且，还必须在酒标前面加注产区，比如加利福尼亚香槟。
如何正确地开启一瓶香槟葡萄酒？
首先，确保您手里拿着的这瓶起泡葡萄酒此前没有被其他人猛烈遥晃过（这可不是闹着玩的！）。
开启之前最好有一只酒杯在附近，当然也不要靠得太近，同时观察一下是否会有人意外经过，或者与天花板上玻璃吊灯的距离，尽量远离这些潜在的危险。
撕开胶帽，将酒瓶倾斜45度，大拇指紧紧按住木塞，然后开启铁丝盖，一般是6圈半的样子，期间一定要保证大拇指不要松开木塞，以防木塞在压力下弹出。铁丝盖松开后我一般还是会保留它罩在木塞上，以此增加开启木塞时的摩擦力。
转动酒瓶（而不是木塞）慢慢地使得木塞松动然后在压力作用下逐渐弹出。如果你恰好遇到一个非常新的比较难启的木塞，在手里垫上一块毛巾以增加摩擦力。当木塞几近全部出来时，适度倾斜瓶身多一些，以助气体缓慢泄出。最后应该听到“嘶～”的一声轻柔叹息，而非炫耀性的“砰”地一声。其实这一点很关键，如此的话能最大程度地将气泡保存在酒液中，从而也降低了戏剧性喷涌而出的风险。
香槟葡萄酒的最佳饮用温度是多少？
香槟葡萄酒的侍酒温度通常要低得多。但如果从冰箱里直接拿出来饮用的话，大多会显得酸度过高且风味不足，当然甜型酒会是个例外，它们需要充分冰镇饮用起来才最可口。
通常来说，葡萄酒越精致，侍酒温度越偏高一点为好。对于桃红和非年份香槟来说，建议在8–10°C的温度下饮用，年份和珍藏香槟建议在10–12°C的温度下饮用。在气温较高的季节，建议侍酒温度偏低些，因为它们很快会随着室温升高而达到最佳的饮用温度。
酒杯怎么拿其实也有讲究，一般建议您把持杯托或者杯柄部分，以防手心的温度促使酒温上升过快，其次还可避免万一您手有余香而干扰到香槟酒精致的气息。
香槟葡萄酒如何收藏？
香槟葡萄酒的第一年都是在香槟地区8–10°C恒温、昏暗、潮湿的白色石灰质岩地下酒窖中度过的，因此将它带到一个温暖的环境中会使其受到不小的冲击，如果你没有恒温酒窖，保险起见还是早点（在几年内）入肚为安。
尤其是那种装在浅色酒瓶中的香槟酒，它们会对光非常敏感，最好一直存放在阴暗处。如果购买时是装在纸箱、纸袋或者其他东西包裹着的，那么直到你想饮用前再打开包装为好。
香槟葡萄酒酒杯是什么？
细长的香槟酒杯有助于将气泡在酒液里保持得更长久些，但也不要选用那些过于纤细的酒杯，以致您都无法将鼻子凑上去享受其精美的香气。香槟地区的人们都更喜欢选择那些略为宽大的，而非长笛型的酒杯，以帮助香槟酒精致的气息得以有足够的空间施展，以居于白葡萄酒酒杯与长笛型酒杯之间的尺寸为最理想。
传统上用来堆砌香槟塔的“碟形”酒杯在真正的香槟饮用上已经绝迹了，因其宽大的表面积会使得精致的气泡和优雅的芬芳都快速流失殆尽，用那样的酒具来饮用香槟酒无疑是暴殄天物。
如何正确斟倒香槟葡萄酒？
斟酒难道还不简单吗？当然您可以随心所欲，尤其在不担心浪费的情况下。对于高级餐厅的侍酒师们来说，斟酒却还是有讲究的，尤其对香槟酒来说。在确认葡萄酒品质俱佳的情况下，一般先为每位宾客斟上半杯，待泡沫平息之后再为宾客加满。当然，也可适度倾斜酒杯斟酒以防太多泡沫产生。
以上就是香槟的相关知识，大家可以知道，香槟是葡萄酒中的一种，香槟的开瓶和品尝也是有很多的讲究，希望本文可以帮助到大家。
