飞机在智利首都圣地亚哥(Santiago)降落时，我们没有预料到，这一次的旅程将是如此令人惊喜，肥嫩鲜美的三文鱼、香甜馥郁的红提，还有回味绵长的智利红酒，营造而出的舌尖美食之旅成为此生再难忘却的美食印记。今天我们就来看看智利的美酒美食如何搭配？
一、卡萨天堂霞多丽干白搭配鱼肉馅饼或沙拉
霞多丽是智利第二大种植面积最广的葡萄品种。卡萨天堂霞多丽（CasaVivaChardonnayReserva）具有智利霞多丽的典型风味特点：浅稻草黄色，带有桃子和石榴香味，口感有柑橘味，带有矿物质的咸味，回味有些许烟熏和木头的味道，酸度适合，充满活力，清新爽口。
以这款酒为例，可以选择鱼肉馅饼，浇有奶油酱汁的意大利面与之搭配。以鸡肉、火腿或奶酪为原料，并加入桃肉、芒果肉或澳洲坚果制作而成的沙拉也是不错的选择。当然，你还可以就着番茄牛肉咖喱鸡饮用卡萨天堂霞多丽干白葡萄酒。
二、卡萨天堂佳美娜珍藏搭配菲力牛排
佳美娜葡萄原产于法国波尔多，却在南美洲得以发扬光大。这款卡萨天堂佳美娜珍藏（CasaVivaCarmenereReserva）呈浓郁的紫罗兰颜色，酒体适中，单宁丰满，但比赤霞珠要柔和，有明显的黑色樱桃、蓝莓和迷迭香的香味，带有些许的黑胡椒味，口感有红色李子，甜烟草和肉桂香味，还有一些泥土和成熟的灯笼椒的味道。
佳美娜葡萄酒几乎撑得住任何一种食物，所以，千万不要为了怕难以为此葡萄酒搭配适合的美食而有压力。卡萨天堂佳美娜珍藏与菲力牛排那是绝配。牛排蛋白质含量高，可以让佳美娜葡萄酒的单宁变得更加柔顺，而葡萄酒中的单宁虽然会产生涩味，但是却可以柔化肉类的纤维，让肉质变得更细嫩，酒中的黑胡椒味也是菲力牛排的绝配。
三、卡萨天堂赤霞珠佳酿搭配烤羊肉
赤霞珠是智利的“葡萄品种之王”。这款卡萨天堂赤霞珠佳酿（CasaVivaCabernetSauvignonGranReserva）有有梅、树莓、黑樱桃和些许绿薄荷的香气，单宁丰富强劲，口感有黑加仑、肉桂和意式咖啡豆的香味，风味浓郁，回味持久。
智利赤霞珠属于层次较丰富，口感较复杂的葡萄酒，风味十分浓郁，应该搭配味道同样浓郁的食物。通常，它的单宁较重。为了更好地彰显赤霞珠的特点，可选择脂肪含量较高的美食与之搭配。例如，烤羊肉脂肪含量高，可以柔化赤霞珠厚重的单宁，给羊肉带来阵阵芬香。另外，喝赤霞珠葡萄酒的时候，不适合吃清淡精致的菜肴，因为赤霞珠的浓郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道，让人体味不到菜肴本身的特色。参照“葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配”的原则，烤羊肉浓郁的风味与赤霞珠的浓郁度也是相得益彰。
四、卡萨天堂黑皮诺搭配烤鹌鹑
与勃艮第黑皮诺的含蓄不同，智利的黑皮诺葡萄酒往往显得果香甜美，带有浆果味。诚如这款卡萨天堂黑皮诺（CasaVivaPinotNoir），有浓郁的黑加仑，树莓和雪松的香气，同时还有些许肉豆蔻的香味。口感有红色李子，甜胡椒和皮革的香味，单宁柔和，层次丰富，余味悠长。
这种黑皮诺是最出色的配餐能手之一，可以配合多种多样的美食进行佐餐。这些美食包括鸭肉、蘑菇、三文鱼、金枪鱼、香酥鸭、烤鹌鹑和叉烧肉等，其中烤鹌鹑最为适合。烤鹌鹑肉质鲜嫩，风味没有牛羊肉这般浓郁，与略微含蓄的黑皮诺葡萄酒搭配恰到好处。
大家都很容易地根据自身需要选择了一些智利红酒，带着这些战利品以及对于智利美食的深深眷恋依依不舍地踏上归程。
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