老酒，是带有愉悦的陈味、附着历史记忆、有真实年份记录、具备投资属性的一种不可再生的文化资源。老酒所带有的经济价值，让越来越多的人进入老酒交易市场，那到底哪些老酒值得购买呢？
一、怎样收藏老酒
为了更好地鼓励白酒的发展，国家的相关部门曾组织了五届品酒会，第一届是1952年?，第二届是1963年，第三届是1979年,第四届是1983年,第五届是1988年。组织完这五届后，再未组织过类似的品酒会。中国的名酒也是在这五届品酒会里产生的，例如八大名酒、十七大名酒。所以收藏级白酒均在其列，如茅台、剑南春、五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌、全兴大曲等。
他为入门级的藏友提供了收藏白酒的几种方法:第一，?就是先从身边的家人和朋友家看看有没有老酒。如果是从身边的朋友家找到这些东西，要多观察。另外，收藏90年代的酒时要慎重，因为有少量仿品。第二，多看一些历史资料和专业资料。在鉴定上，不要认为越破越脏越旧，就是老酒，这是错误的观念。有的时候，看着干干净净的，其实是真的。第三,也可以选择一些比较大的有信誉的收藏家的藏品来入手。因为现在价格是比较低的，而且大收藏家的信誉有保障。第四，藏酒要收藏50度以上的，而且买酒的时候，尽量要满瓶的，只有满的才具有整体收藏价值。比如100瓶老酒里面有可能有一半是飞掉的，一半是满的，因为当时的包装密封性不是太好。但并不是说每一瓶老酒放到现在都是半瓶的，这种说法也是不科学的。第五，注重升值空间。比如说，现在买一瓶存放了20年的茅台，市场上加不了几百块钱，但每存放一年，品质就上升一一个台阶。在市场行情较好的情况下，老酒收藏保守估算是2到3倍的利润。
二、法国波尔多的列级庄（GrandCruClasse）、中级庄（CruBourgeois）和车库酒（GarageWine）；勃艮第的一级园（PremierCru）和特级园（GrandCru）葡萄酒；知名品牌香槟；罗讷河谷的特级村（Cru）葡萄酒，如罗第丘（CoteRotie）、埃米塔日（Hermitage）、教皇新堡（Chateauneuf-de-Pape）等，只有这些葡萄酒才能经历数10年的陈年。普通的AOC及以下级别的老酒不建议购买。
意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒；托斯卡纳（Tuscany）的布鲁奈罗蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）；威尼托（Veneto）的阿玛罗尼（Amarone）等。普通的DOC及以下级别的老酒不建议购买。
西班牙的特级珍藏（GranReserva）和珍藏（Reserva）级别葡萄酒，小众的车库酒。其他级别的老酒一般不建议购买。
逐粒精选酒（Beerenauslese，简称BA）、逐粒枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）和冰酒（Eiswein）等。其他级别的老酒不建议购买。
而在新世界只有极少数的葡萄酒能陈年10年以上，比如澳洲兰顿分级系统（Langton’sClassificationofAustralianWine）的至尊级（Exceptional）葡萄酒，纳帕谷膜拜酒（CultWine），智利18罗汉等。其他的老酒通常不建议购买。
当然老酒收藏还和很多方面有关系，比如包装等。对于各位老酒爱好者和投资者来说，可一定要擦亮眼睛，才能收到称心如意的好酒!
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