近年来，越来越多的人都喜欢收藏老酒，似乎酒越老越受欢迎，但其实并不是所有的葡萄酒都适合陈年，也不是所有的葡萄酒都能成为老酒；那么如何买到心仪且能喝的老酒?
一、老年份葡萄酒好喝吗？
老年份葡萄酒好喝吗？这里就要提到葡萄酒的适饮期了，葡萄酒和人一样，也会经历年轻、发展、成熟、顶峰和衰落种种阶段，陈年后进入成熟期的葡萄酒，其品质渐渐达到顶峰。世界上只有4%优质葡萄酒有5-10年的陈年潜力，剩下极少数的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。因此，一般老年份的葡萄酒都已经到达成熟期，甚至是衰落期，其颜色变成砖红或者琥珀色，年轻时尖锐涩口的单宁逐渐变得柔软细腻，果味也差不多消失殆尽，香气更会变得成熟且富有层次感，主要以巧克力、泥土味、矿物质味和烟熏味为主。
二、如何买到心仪且能喝的老酒?
(1)认准产区和生产商
葡萄酒的陈年潜力在很大程度上取决于其品种和葡萄酒风格，不过产区和生产商本身对其的影响也不容忽视。
举个例子，1982年的波尔多是举世公认的好年份，但同一年的勃艮第等产区却不是好年份。
(2)学会判断老酒品质
懂酒的人往往会通过看水位来判断老酒品质，的确，水位的高低在一定程度上反映着葡萄酒的保存状态，也影响着葡萄酒的品质。那么如何通过水位判断品质呢?
一般来说，如果葡萄酒液面和软木塞下表面的间距很大，酒瓶中残留的氧气就会越多，葡萄酒熟成甚至氧化的速度也会越快。当水位低于瓶颈下方时，往往就要考虑品质是否受到影响。当然，不管水位是低于还是高于期望水平，都要谨慎入手。
(3)去正规的拍卖会竞拍
拍卖会可以说是老酒聚集地，各大拍卖行几乎每年都会竞拍一些老年份葡萄酒，它们基本经过专业人士的鉴定，且有相关证明，因此买到正品酒的可能性更大。
(4)找有信誉的商家
当然，有的老酒并不一定会在拍卖行出现，所以找家有信誉的靠谱商家，也可以买到称心如意的老酒。毕竟这些商家所在的公司也往往聚集了许多葡萄酒方面的专业人士，经过他们第一手判断后，你也可以更加放心入手。
事实上，世界上绝大多数的葡萄酒都适合在1-2年内饮用完毕，只有极少数可以受益于瓶中陈年。这些值得陈年的葡萄酒往往具有高酸、高单宁等特点，而且一般来自知名的产区和酒庄。总而言之，一般只有在同类中具有较高品质，且具有陈年潜力的葡萄酒才会去陈年。
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