葡萄酒与起司一直被誉为“天作之合”，葡萄酒偏涩，奶酪偏油，油脂食物和涩饮给人们带来的感觉反差，会使人们在干涩感觉的陪伴下，更容易接受油脂食物。今天就来了解一下各种葡萄酒与起司的搭配。
一、霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒&卡门贝尔(Camembert)或布里(Brie)起司
这类质地柔软的起司与白葡萄酒简直绝配。新西兰、美国的俄罗斯河谷(RussianRiverValley)及索诺玛海岸(SonomaCoast)等地气候较凉爽，产出的霞多丽白葡萄酒风味酸爽清亮，更能平衡软质起司的浓厚奶香。
另外，香槟（Champagne）、意大利起泡酒普罗塞克(Prosecco)和其它高品质的新世界起泡酒也都是软质起司的好伙伴。
二、长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒&山羊起司
长相思白葡萄酒与山羊乳起司的搭配可谓天作之合。法国卢瓦尔河流域的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fumé)以白葡萄酒著称，更巧的是，当地的山羊起司也负盛名。长相思白葡萄酒的青草与果香能中和山羊起司的酸与涩。
白诗南(CheninBlanc)、低糖分雷司令(DryRiesling)或赛美蓉(Semillon)白葡萄酒也是与山羊起司相衬的好选择。
三、红葡萄酒配起司吗？其实清淡白葡萄酒更适合
琼瑶浆(Gewürztraminer)白葡萄酒&臭起司
琼瑶浆带有浓厚香料与花朵香气，能让蒙斯特(Munster)起司、里伐罗特(Livarot)起司或臭毕夏(StinkingBishop)起司等味道强烈的起司变得温顺。
维欧尼(Viognier)及低糖分雷司令(DryRiesling)白葡萄酒也适合搭配臭起司。
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