在法国，生活着一种非常漂亮的斑尾林鸽，每一年秋天，林鸽会穿越波尔多飞往更加温暖的南部过冬，中途常常停留在梅多克（Medoc）一座酒庄附近休憩，仿佛受到了酒香的召唤。因这些可爱生灵的光顾，该酒庄便取了"ChateauPaloumey"（中文名称：帕洛美城堡）的名字，"Paloumey"由加斯科涅语演化而来，意为斑尾林鸽。
一、酒庄介绍
帕洛美酒庄是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'AlliancedesCrusBourgeois）2012年发布的中级酒庄（CruBourgeois）名单中榜上有名。
中文名:帕洛美酒庄
英文名:ChateauPaloumey
所在产区:上梅多克
酒庄拥有者:马丁·卡泽纳弗（MartineCazeneuve）
酒庄等级:梅多克中级酒庄
年产量:100,000瓶（正牌）
主要葡萄品种:赤霞珠
其它葡萄品种:品丽珠,梅洛,味而多
平均葡萄树树龄:22年
土壤类型:砾石
葡萄采摘方式:机器采摘
葡萄园面积:38公顷[1]
二、酒庄历史发展
酒庄法文名称中的"Paloumey"意为"林鸽"，是法国南部的一种候鸟。每年秋季，这种鸽子都会迁往温暖的西班牙。而在飞往西班牙的旅途中，这些鸽子有时会来到酒庄所在的地区暂作休息。19世纪初期，作为酒商奥塔·迪皮伊（OctaveDupuy）产业之一的该酒庄，出产的葡萄酒已经拥有广泛的声誉了。后来，庄主对酒庄进行过全面的翻新，工程结束后酿制的葡萄酒很快就进入了名酒之列。20世纪50年代，经过数年的战争和病虫的灾害，酒庄葡萄园面临着重植的大任。1989年，时任庄主马丁·卡泽纳弗（MartineCazeneuve）面对着无比荒凉的酒庄，决定修建城堡并重新耕种葡萄园，希望能够恢复酒庄旧时的荣光。
三、葡萄园及正牌产量
酒庄坐落在梅多克地区的鲁登（Ludon）地区。其葡萄园面积为34公顷。酒庄的土壤为冲积砾石。其中有55%的土地用来栽培赤霞珠（CabernetSauvignon），有42%的土地用来栽培梅洛（Merlot），还有3%的土地用来栽培品丽珠（CabernetFranc），所有这些葡萄树的平均树龄为22年，种植密度为7,000株每公顷。采摘后的葡萄经过筛选、发酵后，会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后再在30%新的橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。帕洛美酒庄干红葡萄酒（ChateauPaloumey,Haut-Medoc,France）是帕洛美酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为100,000瓶。
帕洛美城堡红葡萄酒由梅洛和赤霞珠为主导酿酒葡萄，并辅以少量的品丽珠。赤霞珠是一种晚熟的品种，为葡萄酒提供骨架和结构，增添酒款的复杂度和陈年潜力；而梅洛则带来圆润的口感和柔和的质地，少量的品丽珠则为葡萄酒增添了精致的质地和香料的风味。这三种品种的混酿，造就了帕洛美城堡红葡萄酒独特的风格。
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