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为什么起泡酒适合配餐?一般怎么配餐呢?

为什么起泡酒适合配餐?一般怎么配餐呢?

  尽管像香槟、普洛赛克(Prosecco)这类的起泡酒也可以与各类食物搭配,但人们并不是非常愿意全程都以香槟作为配餐用酒。的确,人们喜爱香槟,也爱它晶莹剔透的气泡,但若在享用大餐时全程都以香槟作为酒饮,恐怕其酸度和干型特征并不能为大多数人所接受。

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  若是享用丰盛的大餐,轻度起泡酒就令人愉悦得多了。从开胃菜到主菜,再到最后的甜点,轻度起泡酒都能与之达到很好的平衡,其酒体与风味能使之与不同种类的原料、调味品和配菜搭配在一起。若是将轻度起泡酒与以鱼类为主菜的晚餐搭配,那是再理想不过了,除此之外,轻度起泡酒与烤鸭、土鸡等家禽类主食或是蔬菜、奶酪搭配也是非常合适的,其细腻柔和的气泡使之成为理想的开胃酒,在与食物完美搭配的同时还能激起人们的食欲与愉悦感。

  在葡萄酒配餐中,我们通常需要关注葡萄酒中的酸度、单宁、甜度还有酒精含量等。一般酸度较高、单宁较低的葡萄酒比较适合配餐,而甜度太高或者单宁太高的葡萄酒不太适合配餐。起泡酒一般酸度较高、几乎不含单宁,所以非常适合与美食搭配。

  那么起泡酒通常怎么搭配食物呢?起泡酒配餐实际上非常容易搭配的,因为起泡酒素来都是百搭的酒款,可以同很多的食物搭配,譬如炸鸡翅就是非常不错的选择,爽脆的面皮加上起泡酒气泡对舌头的刺激,那种享受非同一般。另外起泡酒同蛋糕等搭配也是非常不错的选择,在起泡酒配餐的时候,要注意分清起泡酒的糖分含量,甜品肯定要搭配甜起泡酒,干型起泡酒搭配煎炸食品是非常不错的选择。

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