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吃海鲜配什么葡萄酒好

吃海鲜配什么葡萄酒好

  “红酒配红肉,白酒配白肉”这句话大家已经耳熟能详了,老话自有它的道理,但并不是只有白葡萄酒才可以用来搭配白肉,起泡酒甚至红葡萄酒也可以。各种缘由你知道吗?我们知道烹饪方式的不同,海鲜与酒类的搭配也有所不同。接下来就由小编告诉你怎么搭配!Content u equals 306926280710689129...


  吃海鲜配什么葡萄酒好

  1、适合搭配红葡萄酒或起泡酒的海鲜

  (1)三文鱼

  三文鱼一向可以和葡萄酒完美搭配,因此是西餐中最常用来配酒的鱼类之一。通常而言,如果你是白葡萄酒钟爱粉,不妨试试用卢瓦尔河谷(LoireValley)的长相思(SauvignonBlanc)来搭配三文鱼;另外如果你想给晚会准备一点起泡酒也可以,三文鱼适合搭配干型香槟,或是来自意大利和普罗旺斯(Provence)等地的桃红起泡酒。

  不过根据烹饪方式的不同,适合搭配的葡萄酒类型也不尽相同。对于香煎三文鱼而言,最好搭配红葡萄酒,常见的有黑皮诺(PinotNoir),当然来自桑塞尔(Sancerre)的白葡萄酒也是理想选择。而对于烟熏三文鱼来说,最适宜的搭配酒类则是香槟,当然,你也不妨试试搭配琼瑶浆(Gewurztraminer)或是夏布利(Chablis)一级园的葡萄酒。

  (2)鱼汤

  鱼汤是一道非常有营养的菜肴,因此在餐桌上也非常常见。对于口感清淡的鱼汤而言,你可以尝试搭配干型桃红葡萄酒,而对于一些香料味十足且非常香浓的鱼汤来说,你也可以试试来自教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)的红葡萄酒或是意大利苏瓦韦(Soave)的白葡萄酒。

  (3)安康鱼

  安康鱼口感非常丰富,因此适合搭配一些口感复杂的葡萄酒,如来自勃艮第(Bourgogne)或罗讷河谷(RhoneValley)的白葡萄酒。当然,一杯梅洛(Merlot)或者酒体较轻的马尔贝克(Malbec)也非常棒。如果你想体验足够新颖的口感的话,也不妨试试橙红葡萄酒。

  (4)金枪鱼

  金枪鱼是肉感最丰厚的鱼类,因此也是最常用来配酒的佳肴。由于口感丰富,因此最好搭配酒体饱满的葡萄酒。再加上它本身身形漂亮,上了餐桌也能让人口水直流,因此基本可以轻松hold住任何产区的葡萄酒,红葡萄酒自然也不例外。

  2、最常搭配白葡萄酒的海鲜

  (1)鳕鱼、鳎目鱼、鲽鱼和黑线鳕

  鳕鱼、鳎目鱼、鲽鱼和黑线鳕的共同特点几乎都是肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,肉甘味美。为了不掩盖鱼肉的鲜美之感,理想搭配应该是酒体轻盈至中等的白葡萄酒。例如,轻盈型勃艮第白、灰皮诺(PinotGris)、干型雷司令(Riesling)或新世界未经橡木桶陈年的霞多丽等。当然,你也可以尝试小众一点的酒,比如来自法国朗格多克(Languedoc)地区的匹格普勒(Picpoul),前提是你找得到这种酒。

  (2)螃蟹和大龙虾

  众所周知,螃蟹和大龙虾的身体都有硬壳保护着,因而肉多味鲜,是下酒的完美搭档。通常,丰满复杂且口感清新的白葡萄酒是不错的选择。例如,经橡木桶陈年的新世界霞多丽或是西班牙里奥哈(Rioja)和法国默尔索(Meursault)的白葡萄酒等。

  以上就是小编为您搜集来的海鲜与各类酒的搭配方法,不知道你学会了吗?是否对你有所帮助?其实酒类与海鲜的搭配方法有特别多种,这只是其中非常小的部分。那些还未解锁的部分可以有您在日常生活中去发现与发掘!

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