如今大多数人都喜欢喝葡萄酒，但是因为葡萄酒不适合一次性饮用过量，所以大多数人会将喝剩的葡萄酒存放在冰箱中，时间一久葡萄酒就容易变质，那么如何判断红酒已经变质呢？变质的红酒还有什么用处呢？
红酒为什么会变质呢？
1、红葡萄酒变质的原因主要就在于它的温度
当它的温度达到28度时，这瓶酒的木塞就会被破坏，那么空气中的大量气体就会通过瓶口的缝隙进入到瓶子中去，这个样子算是轻微的变质。
如果它的温度达到30度的时候，不到18个小时，酒的香气就会被氧化掉，之后光泽就会慢慢的消失，颜色这就从红色变成棕色，这种情况下一看就知道红酒变质了。
如果温度达到了39度时，变质就会在6小时内就发生变化
所以说温度很重要应该是低温放置，一般在0到16度左右放置，如果没有条件，至少在24度吧，只不过放置时间不宜过长。
2、红酒变质其次的原因就是湿度：
当湿度低于百分之55，木塞就会慢慢的干裂，之后空气进入瓶子内引起变质，湿度达到70之上时就会使木塞发霉影响酒的气温，破坏酒的质量，所以湿度要保持在60到70之间。
变质的葡萄酒是什么味道？
1.霉味
如果在葡萄酒中闻到了类似湿纸片、湿动物皮毛的味道，那么这瓶葡萄酒就是因TCA（trichloranisole）污染而变坏。TCA是一种存在于木塞中的化学物质。受TCA影响而变坏的酒虽然对身体无害，但气味闻起来却让人不适。要是在家中，想要抢救这瓶酒，可以将装三明治的塑料盒子剪开成漏斗的形状，然后用其过滤葡萄酒，在此过程中TCA会被吸收，过滤后的葡萄酒就可以饮用了。
2.二氧化硫味
二氧化硫味是什么？当你准备点燃火柴，在火柴盒上划火柴时产生的气味，就是二氧化硫味。大部分葡萄酒都会添加二氧化硫，因为二氧化硫对于葡萄酒来说是防腐剂。红葡萄酒中单宁偏高，所以相对而言，白葡萄酒中添加的二氧化硫会更多。要消除葡萄酒中的二氧化硫味，最直接的办法就是让葡萄酒多与空气接触。
3.硫化氢味
如果葡萄酒中出现臭鸡蛋的味道，这就是硫化氢造成的，说明葡萄酒发生了还原反应（Reduction）。这是葡萄酒在发酵过程中由于缺乏氧气而形成的一种还原硫成分的化学反应。还原反应会产生硫化氢。要消除硫化氢的气味，只要多转杯，使葡萄酒充分与空气接触即可。4.氧化味
如果在葡萄酒中闻到了刺鼻的味道，类似腐烂的苹果的气味，那么葡萄酒则是过度氧化了。和那些刻意氧化以增加风味的雪莉（Sherry）、橙葡萄酒等不同的是，这种氧化味非常让人不快。过度氧化的葡萄酒不再适合饮用了。
5.炖煮味
葡萄酒如果暴露在高温环境下，就很容易产生炖煮味。炖煮味在葡萄酒中表现为煮过的水果味和焦糖味。当然，像马德拉酒（Madeira）这样焦糖味明显的葡萄酒，其并不是遭到了热破坏，而是经过特殊的酿酒技术处理以增加焦糖味。但如果赤霞珠（CabernetSauvignon）或白葡萄酒中有这样的炖煮味，就是葡萄酒变质的表现。
6.酒香酵母味
酒香酵母(BrettanomycesorBrett)，名字听着还不错，但是你却尝不到“酒香”。相反，受酒香酵母影响严重的葡萄酒会散发出臭袜子、湿狗和马骚味。受影响没那么严重的葡萄酒会缺乏果味，并散发出酒精味、石膏味和牲畜圈味等。染上酒香酵母的红葡萄酒在舌头后端表现有苦涩的金属味，白葡萄酒会闻起来有类似金枪鱼的味道。目前，酒香酵母味仍有争议，一些人喜欢一些人讨厌，当你的葡萄酒中出现这样的气味，你可以根据自己的喜好选择是否饮用此瓶葡萄酒。
变质的红酒还有什么用处？
1、染布料
染色的步骤也十分简单，首先把布料放在红酒中，用木质的勺子搅拌10分钟，之后把布料捞出来晾干，最后再清洗干净，一件美丽的渐变酒红色靓衣就出炉了。因为红酒的酒裙颜色深浅不一，所以呈现的颜色有淡粉色、深紫色甚至是灰色，让你拥有最独特的色彩。
2、柔化肌肤
爱美的女士们可以将化妆棉球放到红葡萄酒中浸泡后取出，以打圈的方式温和地清洗脸部肌肤。在清洗的过程中，可以将灰尘、汗水、油脂和浅层毛孔中的污垢一一清除。葡萄酒同时还是肌肤保湿剂，酒中温和的酒精及多酚成分对于增强肌肤弹性、抵抗氧化都有不俗之效。沐浴或洗脸的时候，在水中加入一两杯葡萄酒能很好地滋润你的肌肤哦！葡萄酒中的成分能帮助去角质，修复肌肤，让你的皮肤变得光滑细腻。
3、烹饪美食
把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。还可以用它来做菜比如红酒炖猪蹄、红酒烩鸡、白葡萄酒香酿鱼等等。不仅如此还可以烘焙饼干、巧克力、布丁等等当做零食也不错。
4、清洗水果和蔬菜
葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。
5、消毒厨具
葡萄酒中的酒精既可以清除厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。最好用干白葡萄酒来清洗工作台面，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。
6、清洗玻璃
变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，接着用报纸擦拭一下就行。
7、诱捕果蝇
很少东西能像芳香的红葡萄酒那样对果蝇有着无上的吸引力。往杯子里倒入半英寸的红葡萄酒，接着用塑料膜把杯子盖住，然后在塑料膜上打几个大小适宜的孔，让果蝇可以飞进去但飞不出来。把这杯葡萄酒放入厨房中，就能顺利吸引果蝇的注意力，迅速投奔葡萄酒的“怀抱”，远离水果。
8、清洗油渍
如果车库地板上或者车道上有汽油渍，可以用白葡萄酒进行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促进汽油溶解。
9、清洗红酒渍
当你不小心把红葡萄酒洒在地毯上时，可以马上往红酒渍上倒一些白葡萄酒，然后迅速用干净的布把污渍擦掉。
以上就是变质红酒的判断方法，如果红酒已经变质了大家最好还是不要再喝了，可以用上面的方法把红酒废物利用起来哦。
