红酒作为一种葡萄酒，并不是在特指红葡萄酒。红酒是由葡萄自然发酵酿制出来的，其中含有非常多的葡萄汁，而葡萄酒也有许多分类。其中有一种是起泡葡萄酒，你知道起泡的原因吗？
倒红酒起泡的原因是因为二氧化碳，在倒红酒的过程中，红酒的温度越高，流失的二氧化碳就会越多，这时候倒红酒就会起泡，但并不会影响红酒的质量。
一般静止葡萄酒不会出现大量或比较多的气泡，如果出现这种情况，在倒红酒的时候可以稍等一下，或是换一只干净的红酒杯，倒酒的动作要轻柔一些。若是仍有大量气泡出现，则很可能是红酒在装瓶时，酒中还有糖分和酵母等微生物，这些微生物在瓶中继续分解糖分产生气体，这很可能代表这瓶酒已发生变质，不再适合饮用了。
倒红酒时应注意正确方法：从冰桶里取出酒瓶，应先用洁净布巾擦拭干净，然后进行包垫倒酒。高档红酒或者某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶来倒酒，防止手部触碰瓶身使酒升温，进而影响红酒品质和口感。
起泡葡萄酒
起泡葡萄酒就是通过添加二氧化碳，才得到了适合的气泡，丰富口感。从技术上讲，起泡酒是添加了气泡的葡萄酒。起泡葡萄酒不同于静止酒，因为它含有大量的二氧化碳，使葡萄酒起泡。香槟是起泡酒最著名的例子。虽然香槟是一种起泡葡萄酒，但它之所以被称为香槟，是因为它来自法国的香槟产区，那里的酿酒师尊重传统的制造和捕捉气泡的方法，这种方法被称为香槟法(MethodeChampenoise)。制作香槟包括两轮发酵，第一轮在常规的罐发酵过程中进行，第二轮在葡萄酒过程结束时在加盖的储存瓶中进行。
当葡萄酒经过第二次发酵时获得的起泡葡萄酒已经在世界范围内流行起来，现在酿酒师有许多方法来捕获二氧化碳。起泡葡萄酒总是冷冻供应，较便宜的版本是通过二氧化碳注射制成的。
随着人们生活质量的提高，虽然目前我国起泡葡萄酒销量较低，但人们对于葡萄酒的认识已经越来越深，而起泡酒在我国也有非常大的发展空间。
