红酒对虾，名字简单，做起来却有门道，不是单单的红酒和红虾的组合，还有更丰富的辅料做以搭配，味道更上一层楼，看起来也颇有情调，本期小编就手把手教大家如何制作红酒对虾。
红酒对虾的具体做法是什么？
主料：“远洋”阿根廷红虾、红酒
配料：葱姜、口蘑、洋葱、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉
做法：
1、大虾洗净，剪开虾背，取出虾线
2、用红酒、盐、胡椒粉腌制半小时
3、口蘑和洋葱切好，放入平底锅内稍煎后铺在盘底
4、锅内放少许油，将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内
5、煎至五成熟倒入红酒
6、放入葱姜，倒入番茄酱和白糖，翻面出锅即可
看似多了几个食材，实际口味更为丰满，就用这道有情调的红酒大虾，点亮你的浪漫晚餐。
红酒做美食有哪些注意事项？
第一条：Thewineyouuseneedstobedrinkable！
葡萄酒烹饪用酒必须是易饮的！一些口感柔顺的葡萄酒，比如美乐就是很好的选择！
第二条：Thatdoesn’tmeanithastobethewineyounormallydrink.
也不一定就是你通常喝的酒。
第三条：Don’tusewineslabelledascookingwineswhichtendtobeparticularlypoorquality.
不要使用那些标明是烹饪用酒，但是质量又很差的葡萄酒。毕竟还是要注重美食的口味的嘛！所以用酒时候也要舍得哟！
第四条：Ontheotherhanddon’tfeelyouhavetouseanexpensivewine.
另外，也不必觉得必须使用很昂贵的葡萄酒。适合就好！这一点也很重要喔，但是如果你人美钱多就随意啦！
第五条：Youneedalessgoodwineifyou’recookingaslow-cookeddishlikeastew.
文火慢炖的时候，可以使用很一般的葡萄酒。
第六条：Themostversatilewinesarecrisp,dry,unoakedwhites，suchasPinotGrigioandmedium-bodied.
最百搭的烹饪用葡萄酒，是那些干型，口感脆爽且没有经过橡木桶陈酿的白葡萄酒，比如灰比诺或者一些中度酒体的红酒，比如美乐。
第七条：FortifiedwinessuchasSherry,MadeiraandMarsalaaregreatforcooking.
雪莉酒这样的加强葡萄酒是很好的烹饪用酒，很少一点都会带来不错的甜度。
第八条：It’sausefulwayofconcentratingflavourwhenyouwanttoaddasmallamountofwinetoadishordressing.
少量的葡萄酒添加是可以增加和突出菜肴风味的。
第九条：Awine-basedmarinadewilltenderizemeatbutitwillchangetheflavourandmakeitmore‘gamey.
用葡萄酒来浸泡肉类可以让肉质软化，但也可能让肉味变化，甚至腥味更重。总之，浸泡时间别太长了！
第十条：Eveninrecipesthatfeatureasignificantamountofwineyouusuallyneedanotheringredientsuchasstock,creamorpassata/strainedtomatoestobalanceit.
即使菜谱里面明确说到需要使用大量的葡萄酒，通常你都需要其它的食材，比如奶油和番茄糊这样的东西来平衡口感。
有哪些红酒烹饪的小技巧？
1.当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
2.当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
3.做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
4.当从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质。
5.如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了。
6.有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉。
以上就是红酒对虾的做法，小编给大家拓展了红酒烹饪的注意事项和小技巧，帮助到大家融会贯通，其实烹饪并不是死板的一步一步按照操作指示来，大家也可以大胆创新哦。
