许多人在喝白酒的时候都喜欢加入一些冰块的，认为这样的话就会使得酒水变得更加好喝一些的，但其实白酒是需要加热的，而不是冰镇的，如果是加入冰块的话就最好是不要去喝的，否则的话就会对自己的身体伤害非常大的，最重要的就是在饮用过程中都是也会感觉到味道发生一些变化的。
白酒中的有害成分，如乙醛，也可能挥发掉一些，从而减少对身体的危害。俗话说：“喝冷酒，睡凉炕，早晚是个病。”确有一定的道理。喝酒讲究酒温，自古有之，中外皆然。啤酒在酒类中属于“娇嫩”的酒种，敏感性强，适宜冷却后饮用，但千万不能加冰块，因冰块会加速气泡的消失，将香味冲淡。若冰得过分则会失去原有香味。
啤酒
在酒类中属于“娇嫩”的酒种，敏感性强，适宜冷却后饮用，但千万不能加冰块，因冰块会加速气泡的消失，将香味冲淡。若冰得过分则会失去原有香味，太温又会突出苦涩味而破坏啤酒风味。一般认为最适温度为10℃左右。美国人喜爱在5℃-10℃之间喝，而比利时人则要将温度升高到10℃后再喝。据说这时啤酒的芳香才会全部散发出来。世界上第一部冷气机诞生时并非是用来降温去暑，而是用于冷冻啤酒的。
香槟酒
也要冷冻后喝才够味。一般在饮前切莫摇动，应直立静置在冰箱中冷却1小时，这不仅可增添酒的风味，还避免开瓶时发出的一声巨响。有时人们故意要这声巨响，是使喝香槟酒时有个气派。实质上，使瓶塞往外冲会打扰别人，且酒与香气一起喷出，实在是不必要。由于香槟酒是在喜庆日里喝的，因此在宴饮时，不能随便用玻璃杯子代替，只有精致的香槟杯才能配衬醇美的香槟，如阔平口碟形酒杯、笛型酒杯、碟型高脚阔身酒杯。
葡萄酒
既可冷冻后饮，也能在常温下喝，这要根据葡萄酒的色泽、类、气候条件和个人爱好来决定。
1、红葡萄：通常喝红葡萄酒时酒温宜稍高些，这是因为红葡萄酒的酒质较为丰满，我们喝红葡萄酒所追求的就是这种浓厚的风味，如温度太低便享受不到它的优点。所以，一般喝红葡萄酒时酒温应在17℃-20℃之间，最高不能超过22℃。
2、白葡萄酒：除了少数极品外，绝大部分都呈现出其清鲜爽快的酒质，若稍加降温冷冻后喝更能欣赏到这份特性。喝白葡萄酒时，使之冷却到8℃就够了，温度若再下降则会影响酒的香气和特性。另外，喝酒时要不断摇晃酒杯，以享受酒的香气。舍利酒要冷冻后饮，才会显出其风味;有些人喜爱在味美思中加冰而饮，据说这会产生意外效果。
