奶酪和葡萄酒一直以来都是绝配，但是很多中国人却对红酒和奶酪的搭配方法并不熟悉，面对如此多种类的奶酪与葡萄酒，你也许会不时陷入选择困难：要如何搭配才好呢？今天小编就和大家聊聊红酒和奶酪如何搭配比较好。
红酒搭配奶酪有哪些注意事项？
1、避免味觉疲劳
葡萄酒和奶酪都是非常好的东西，但也不能多得过分。当把葡萄酒和奶酪进行组合时，一定不要贪图多。一般拼盘上放4到6种奶酪就好，超过6种的话容易引起味觉疲劳。
2、奶酪块的大小也很重要
一旦你确定好哪些奶酪后，你需要把奶酪切成合适的小块，这样才能更好地和葡萄酒一起搭配。有一条不成文的法则是，你可以按照每个人每种奶酪30克左右来分配。如果你是邀请一群朋友来家里玩，选了4种以上的奶酪的话，那你最好把奶酪切得尽可能小块一点（当然也不能小到看不见啦），这样不仅每个人拿起来吃很方便，也可以避免味觉疲劳。
3、寻找相似性
在葡萄酒和奶酪搭配时，有一条很好的办法就是找两者的相似性。比如说你的葡萄酒的特征是口感比较软滑的，那你就可以找有这种相似口感的奶酪就可以了，比如Chardonnay和布里（Brie）奶酪就有这样相同的特征。另一种很好的搭配就是将有果香味的葡萄酒比如黑皮诺搭配有点甜和坚果味的奶酪就很好。
4、要有变化
要想给朋友们留下一个深刻的印象，可以在派对上准备一两种新的奶酪，可能这些奶酪都不为你的朋友所知，但你同时还需要准备一点他们熟悉的奶酪酱，这样一来，既可以让他们接触新的奶酪，而万一他们不喜欢这些新的奶酪的话，还可以有别的选择。
红酒搭配奶酪有什么好处？
根据研究显示，每天摄取固定的钙质可有效地减肥，所以含高热量的奶酪，竟然也变成减肥圣品。由于奶酪成分与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链氨基酸，可提升代谢率。睡前30分钟内吃奶酪配红酒，主要是红酒含酒精，可帮助入眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃奶酪和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。另外，除不喜欢奶酪或对红酒过敏的人不适合使用之外，任何体质都适合使用这种减肥法。这也是国外目前十分流行的减肥方式，但是切记不要多吃哦！女人一周喝一瓶半葡萄酒为宜许多医学研究都不约而同地指出，唯有适量地，有节制地饮用葡萄酒，才会对健康有所帮助。健康饮用葡萄酒的方式———有规律，适量。英国和丹麦做过统计，发现过量饮酒的人得冠心病的几率很大，但是更令人吃惊的是，一点葡萄酒都不喝的人得冠心病的几率更大。所谓适量大约是多少呢？通常来讲，男士一周饮酒量控制在2瓶左右，女士饮酒量控制在1瓶半左右，但这个量可不是说一天一次都喝完，需要平均分配到每一天。
红酒和奶酪如何搭配？
1、酸奶酪（Acidiccheese）适合配长相思（SauvignonBlanc）－－两者的酸度相得益彰。马苏里拉奶酪（Mozzarella）和仙粉黛（Zinfandel）非常搭：奶酪使得香粉黛更柔和，而酒也让奶酪的口感更丰富饱满。
2、口感温和绵柔的新鲜山羊奶酪(younggoatcheese)适合搭配长相思(SauvignonBlanc)这样口感细腻的低度果味酒。
3、口感浓郁的奶酪应该配上赤霞珠（Cabernet）或是波尔多（Bordeaux）这般醇厚浓烈的红酒。
4、气味刺鼻的奶酪当配甜酒：烤布里奶酪（BakedBrie）与香槟酒（Champagne）会是一对很好的组合。
5、罗克福干酪（Roquefort）以及斯蒂尔顿干酪（Stilton）这样的蓝纹奶酪（bluecheese)会比较咸；这类奶酪会与甜味的波特酒(Ports)相辅相成。
以上就是红酒和奶酪的搭配方法，大家是否学会了呢？虽然奶酪一直以来给大家的印象就是热量高，但其实适量食用搭配红酒是完全不用担心会发胖哦。
