为什么开瓶后的红葡萄酒会变质，如何保存喝剩的葡萄酒是怎么样的呢？其实对于很多人来说，都不知道开瓶以后红酒应该如何保存，以及可以保存多久，今天小编就来和大家一起聊聊红酒开瓶的相关内容吧。
为什么开瓶后的红葡萄酒会变质？
氧气会使红葡萄酒变成醋，因此保存开瓶后的红葡萄酒关键在于减少空气与葡萄酒的接触。一些常用的延长葡萄酒生命的方法都是尽量不让葡萄酒接触空气，这样储藏的葡萄酒可达一个星期之久。
开瓶后的保存步骤
倒完酒后重新用软木塞塞住瓶口，避免光照，在室温下保存。在多数情况下，冰箱能更持久地保存葡萄酒，特别是红葡萄酒。因为当葡萄酒储存在低温条件下，葡萄酒与空气接触的氧化过程会减慢，味道会保存得更完整。所以塞好软木塞放在冰箱里保存3-5天是没有问题的，这是一个好的开始，但还可以更好！请看以下温馨提示：
1、较好将葡萄酒竖立保存，这样可以减少酒液与空气的接触；
2、剧烈的温度变化会影响葡萄酒的口感风味，因此尽量避免在较大的温差下保存葡萄酒；
3、再次饮用时，用温水加热红葡萄酒瓶，不要用热水，温水的温度只要比室温高一点就行。
保存开瓶葡萄酒的注意事项
1、不要斜置葡萄酒，这样会增加与空气的接触面积；
2、不要将葡萄酒放置窗边，避免光照和变色；
3、不要将葡萄酒置于超过21度的温度下，较好放在冰箱里；
4、如果不用保鲜工具，可以把酒倒入小点的酒瓶中，这样能减少与空气的接触面积。
哪款红葡萄酒变质得较快？
1、黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒对氧气较为敏感；
2、一瓶酒龄达10年的黑皮诺能在四个小时内变坏；
3、有机葡萄酒和无硫葡萄酒更加脆弱；
4、浅色红葡萄酒的变种包括歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）和内比奥罗（Nebbiolo）变质较快。
以上就是开瓶后红酒保存的相关内容，其实红酒开瓶以后很容易被氧化，保存的目的之一就是尽量避免氧化，另外红酒如果变质了其实还可以用来烹饪哦。
