苹果酒顾名思义是以苹果为主要原料与酒精制作而成，苹果与生物发酵产生的双重营养成分，丰富的氨基酸能够帮助人体进行新陈代谢，同时也有益于助消化维持人体酸碱平衡，如果在外边购买苹果酒，很多人都会担心苹果就是质量问题，认为他们都是用酒精勾兑而成，所以很多人都宁愿自己亲手制作也不愿意去外面购买，但是自己制作也是有一定难度的，那么做苹果酒里面要不要加白酒呢？接下来就让小编给您具体讲解一下吧！
苹果酒，淡淡的有种酒的清香，喝后感觉体内凉凉的，确实比吃一个苹果有感觉。切成了碎片的苹果散落在酒内，颜色略微偏黄，酒是用50度以上的高粱酒。苹果酒是最消暑的了。
苹果酒制作非常简单，平常家里就可以做，将苹果去皮去核后，切碎倒入高粱酒内，最关键的是密封后，每天都要摇一次，7天后就可以饮用了。如果条件好的话，可以选择棕色的器皿，这样让酒可以避免光照，减少挥发。雪梨酒的制作方法也是一样，但只需要每隔两天搅拌一次就可以了，浸泡7天后就可以喝了。雪梨酒主治咳嗽，清热化痰，一日一杯即可，莫要贪杯。
虽然大多数水果都能制作成药酒，但不见得所有的东西都能泡酒。一些容易溶于酒、毒性较大的中药是不能用来泡酒或茶水的，例如马钱子、附子等。而有的药材往往要先行加工炮制才能食用。比如川乌、草乌都是祛风湿、散寒止痛的良药，但生品含有乌头碱，0.2毫克就能中毒，3~5毫克即会达致死量。建议大家在配药酒的同时，最好将配方及制作方法拿给医生看一下。
苹果酒分类
甜苹果酒
苹果汁在敞开的容器内经半发酵而成，是非起泡酒，当发酵到相当密度为1.020~1.025时，用杀菌或冷却的方法停止发酵。它也可由全发酵的苹果酒(干苹果酒)内加糖或经杀菌的未发酵苹果汁制成。
干苹果酒
它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量约为4.5%~7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%~14%。
起泡甜苹果酒
它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量(体积含量)在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的二氧化碳气逸出。酒中二氧化碳的压力一般达到0.2~0.3Mpa。
起泡苹果酒
它含有二氧化碳气体，但没有将发酵时所产生的二氧化碳全部保留下来。酒精含量较前一种苹果酒高，为3.5%，含糖量低。
苹果气酒
各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气，即为气酒或叫碳酸苹果酒。要注意苹果气酒与天然发酵的带气苹果酒的区别。对于苹果气酒而言，二氧化碳压力为0.28~0.35Mpa。
小编总结：由于我们挑选的苹果中含有泥尘，因此在清洗的时候千万不可用洗涤剂，否则会将苹果表面的酵母菌杀死，不利于苹果酒的发酵；虽然苹果可以泡白酒但是小编建议您选用要选用50度以上的高度高粱酒，苹果泡白酒不代表所有的东西都可以泡白酒，所以在制作之前一定要询问医生给您看一下，否则会产生毒性对人体有一定的危害。
