"饺子就酒，越喝越有"本身是劝酒令，但其实也说明了饺子与酒是可以搭配的。但相信大家一般都是配白酒喝吧？你有没有试过红酒搭配饺子呢？今天我们就来说说不馅同的饺子与红酒的搭配吧。
1、荠菜肉馅饺子/芹菜肉馅饺子+长相思
荠菜和芹菜都有突出的植物性气味，无论放在什么葡萄酒里都是个搅局的。能拿捏得住它的只有长相思，无论是冷凉地区的带有青椒味的长相思，还是稍微陈年后带有芦笋味的长相思，和它们搭配起来都不奇怪。
2、大白菜肉饺子+陈年黑比诺
大白菜肉饺子可以说是饺子中的战斗机，荤素搭配，味道清新甜美。唯一需要注意的是大白菜的自然鲜味十分强劲，如果葡萄酒过于苦涩，就会被鲜味放大。所以最适合的搭配是陈年后的黑比诺，没有单宁的苦涩感，同样具有蘑菇般的鲜醇味，可谓天作之合。
3、三鲜饺子+干型雷司令/灰比诺/桃红
三鲜饺子的做法各种各样，但是大多比较清淡，以素为主，我们推荐比较保险的轻酒体干型葡萄酒，无论雷司令，灰比诺，桃红，都是好选择。
4、羊肉饺子+西拉
羊肉具有强烈的膻味，所以偏向果香味的葡萄酒会被瞬间秒杀，根本无法发挥优势。我们推荐带有黑胡椒味的澳洲西拉，在炎热气候下产出的西拉还有饱满的酒体，以及甘草和茴香的味道，它们可以减少膻味，增加鲜美感，这完全就是为羊肉饺子准备的。
5、海鲜饺子+陈年香槟
葡萄酒来配，太强烈的果香也会压制海鲜的味道。和优质的海鲜搭配最好选择一款有质感的酒，陈年香槟即符合了高酸度的要求，又没有过分的果香，是搭配海鲜饺子的首选。
以上就是红酒配饺子的一些相关搭配技巧，你也来试试吧。