冰酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰葡萄的采摘温度必须在零下7°C到8°C之间，收获也必须在一夜之间完成。冰酒虽然也是葡萄酒，但与其它葡萄酒还是有区别的。那么，加拿大冰酒和葡萄酒区别是什么？下面小编就给大家介绍下加拿大冰酒和葡萄酒的主要区别，一起来了解看看。
加拿大冰酒和葡萄酒的主要区别
冰酒是指冰葡萄酒，是一种甜葡萄酒；而葡萄酒是泛指用葡萄发酵酿制而成的酒精饮料，因此冰酒是葡萄酒的其中一种类型，而葡萄酒不只有冰酒。
冰酒是使用在葡萄藤上自然霜冻过后的晚收葡萄酿制而成的甜葡萄酒，鉴于冰酒严重依赖每年定期的霜冻，冰酒已被列为最具风险的葡萄酒之一。如果寒冷的天气和霜冻不出现，整个作物可能会腐烂，变得无用。
由于温度要求，冰酒只生长在非常有选择性的地区。每年需要有一段固定的霜冻期来确保丰收，这使得加拿大、德国、瑞士和奥地利成为全球最常见的四个冰酒产区之一。
像许多甜点酒一样，冰酒中的酒精含量往往处于光谱的低端。平均酒精含量在7-12%之间，德国的酒精含量低于加拿大的平均水平。
大多数冰酒都是以中等至浓郁的风格酿造的。最常见的香气趋向于石质水果，在白葡萄品种的冰酒中，杏子和桃子是最主要的香气成分。口感上，随着石质水果和丰富的热带芒果异国风味的再现，甜美、蜂蜜般的细微差别明亮地闪耀着。红葡萄酒倾向于草莓和蜜饯，混合了甜味和辛辣的香气。
加拿大冰酒介绍
加拿大冰酒（Icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。
冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家（位于北纬41度左右）生产冰酒，加拿大有四个葡萄酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。不过，符合VQA冰酒标准的产区可只有安大略省和BC省,其它两省不执行VQA标准，故也只有安省和BC省的冰酒才能被标称为Icewine。在加拿大，冰酒仅仅占到葡萄酒总产量的2%。
加拿大冰酒的独特风味非常适合亚洲人的饮食习惯，其出口60%以上都到亚洲，中国当然也能时时见到她的芳踪了，每年出口到中国都保持在300多万加币，大概在6万瓶左右。加拿大冰酒价格昂贵，一般都在50-100加币，是葡萄酒中的奢侈品，据《葡萄酒经济周刊》报道，加拿大成为继瑞士葡萄酒之后，平均出口价格最高的葡萄酒，而香槟、波尔多、勃艮第、波特酒均不能与之抗衡。世界上最贵的一瓶冰酒于2006年11月由安大略省一个小酒庄（RoyalDemaria皇家德马里亚）售出，价格高达3万美金。
本文内容就介绍到这里，加拿大冰酒和其它葡萄酒事有区别的，不同于其它的葡萄酒，其风格独特，把甜、酸做到极至平衡、甜美醇厚，口感清爽，常常带有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味，同时还带有浓郁的蜂蜜、杏仁、干果香，丰富细腻，酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配，是很美味的一种葡萄酒。
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