很多人都想自己存放一些老酒，以后自己慢慢品尝，如果存放不当，很可能会跑酒，甚至影响酒质，到时候得不偿失哦。。那么家庭存储白酒应该注意什么，具体该如何储存呢？下面一起来看一下吧。
1酱香型白酒合理的贮存期酱香型白酒合理的贮存期为3年以上。贮存前期主要是酒体香气的变化期，中期主要是酒体味感的变化期，后期主要是酒体风格的变化期。恒温贮存酒体的酱香突出，醇厚、协调、细腻感非常好；而自然贮存的酒体香气大，但醇厚感、细腻感稍欠缺。并建议酱香型白酒采用恒温贮存。
2清香型白酒贮存期香味成分的变化规律白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。为了探索清香型白酒香味成分贮存的变化规律，对贮存时间不同、酒龄相同、酒度不同的汾酒进行了分析研究。结果表明，高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少，相应的酸含量增加；而低度酒和降度酒在贮存过程中质量变化较大，香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡，使酒中酸增加，酯类减少。清香型白酒贮存过程中，总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态，低度酒比降度酒升、降幅度明显；高级醇有先升后降趋势。贮存时间要掌握好“度”，过度老熟不仅不能提高质量，反而会降低质量。
总之，白酒储存一定要注意以下几点：
1、应该选择干燥、清洁、不被太阳直射而通风较好的地方存储白酒。
2、存储环境的温度不宜大于30℃，应避免烟火的靠近。
3、要用封口严密的容器盛放白酒，防止变质或“跑度”。
另外，长时间的存放或处于高温等状态会使一些泡制酒中的物质离析出来形成悬浮物，但这通常不影响酒的正常饮用。
