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如何看法国红酒的酒标?法国酒标有哪些专业术语?

如何看法国红酒的酒标?法国酒标有哪些专业术语?

  酒标上包含的葡萄酒信息有些十分重要,能让我们提前了解该款葡萄酒,但有些信息就无关紧要。今天跟大家分享的这份酒标解读指南,可以帮助我们弄清楚葡萄酒的关键信息。

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红酒酒标  

  酒标的5个基本要素有哪些?

  1、生产商或酒名

  酒标上生产商的名称要么很显眼,要么就是酒标顶部或底部的一行小字(例如许多法国酒标)。也就是哪个酒庄或公司酿造了这款酒。值得注意的是,酒标上只有酒名(比如阿普斯克干红葡萄酒,ApothicRed)的美国葡萄酒有些其实是来自大型酒企的品牌酒。阿普斯克干红是嘉露酒业的品牌葡萄酒。

  2、产区

  酒标上所示的产区表明该款葡萄酒所用葡萄的产地来源。大产区的葡萄酒通常是普通品质酒,而来自特定葡萄园的酒通常表示品质更高(比如“加州产区”与“圣塔瑞塔山”的区别)。如果该款葡萄酒产自特定葡萄园,那么背标里会说明(比如注明“LesSuchots”:苏格园,是禾斯罗曼尼村的一级葡萄园)或者会标注在产区名称的正下方(比如直接注明“VosneRomaneeLesSuchots”:禾斯罗曼尼村苏格园)。一般来说,产区名称指示的范围越精确,葡萄酒的品质也会更高,而且价格也会更高。

  3、葡萄品种或原产地

  酒标上的葡萄品种是指用于酿造该款葡萄酒的单一葡萄或多种葡萄。比如,标注“Merlot”是指用梅洛酿造的葡萄酒,或“CMSBlend”是指用赤霞珠、梅洛和西拉酿造的混酿葡萄酒。很多葡萄酒并不会在酒标上标注用了哪几种葡萄,也不会标注每种葡萄的比例。如果酒标上没有写葡萄品种,那就看看标注的原产地名称,因为不同产区的原产地认证会给你提供线索。有15个国家都有原产地认证名称,虽然各个国家法规的严格程度和重要程度不尽相同。

  4、年份酒或无年份酒(NV)

  酒标上显示的年份是指葡萄采收的年份。如果你熟悉不同年份葡萄酒的变化,那么标注的年份就能透露很多关于葡萄酒的信息。一般来说,多个年份或无年份酒比年份酒的价值要低,因为多年份或无年份酒不会受单个年份的品质控制,更容易调配不同年份的葡萄酒以改善其口感。

  5、酒精度(ABV)

  酒标上注明的酒精度代表的信息也较多。许多欧洲葡萄酒产区只允许其顶级葡萄酒的酒精度达到13.5%度及以上。有些美国葡萄酒的酒精度非常高(一些干型葡萄酒高达17%度),酒精度是评价葡萄酒味道丰富/浓郁程度的一项指标。许多酒精度较高的葡萄酒都是用更成熟的葡萄酿制而成,往往也会有更丰富的水果味道。当然,这只是广义范围内的情况,也有一些例外。

  法国葡萄酒酒标和相关术语有哪些?

  Biologique:有机酿造

  BlancdeBlancs:用于起泡酒的术语,表示用100%白葡萄酿造的白起泡酒。(100%霞多丽酿造的香槟酒)

  BlancdeNoirs:用于起泡酒的术语,表示用100%红葡萄酿造的白起泡酒。(黑皮诺和莫尼耶皮诺酿造的香槟酒)

  Brut:起泡酒中甜度的术语。Brut指天然干型。

  Cépage:葡萄酒采用的酿酒葡萄(Encépagement指葡萄品种的比例)。

  Chateau:酒庄或庄园

  Clos:用围墙围起来的葡萄园,或在古老的有围墙的葡萄园原址上建成的葡萄园。常用于勃艮第产区。

  C?tes:产自一片(相邻的)斜坡或山坡上的葡萄酒-通常沿着河流(比如C?tesduRh?ne就是产自“罗纳河边的斜坡”)

  Coteaux:产自一群(不相邻的)斜坡或山坡上的葡萄酒(比如CoteauxduLayon就是产自“莱昂河沿岸的斜坡”)

  Cru:“葡萄园”,表示出产高品质葡萄酒的葡萄园

  Cuvée:“大桶”或“酒罐”,用于表示特定的混酿葡萄酒或批次

  Demi-Sec:半干型(微甜)

  Domaine:拥有葡萄园的酒庄

  Doux:甜型

  élevéenf?tsdechêne:用橡木桶陈酿的

  GrandCru:“特级葡萄园”,用于区分勃艮第和香槟产区最好的葡萄园。(注:特级葡萄园出产的葡萄酒,我们中国人喜欢称其为“钢裤”。)

  GrandVin:在波尔多产区使用的术语,表示酒庄“正牌”葡萄酒或最好的葡萄酒。波尔多的酒庄针对不同的价格会出产副牌酒。

  Millésime:年份。该术语通常用于香槟产区。

  Misenbouteilleauchateau/domaine:在酒庄装瓶

  Moelleux:甜型

  Mousseux:起泡酒

  Non-filtré:未经过滤的葡萄酒

  Pétillant:微起泡酒

  PremiereCru(1erCru):“一级葡萄园”,用于区分勃艮第和香槟产区第二好的葡萄园。(注:特级葡萄园最好。)

  Propriétaire:酒庄的庄主

  Sec:干型(不甜)

  Supérieur:波尔多常用的表示等级的术语,用于表示比基础酒的最低酒精度和陈酿时间要求稍高的葡萄酒。

  SurLie:一种在酒糟(酵母渣)上陈酿的葡萄酒,这种方法是为了给葡萄酒增加奶油/面包味以及增强酒体。该术语最常见于卢瓦尔河产区的蜜思卡岱(Muscadet)。

  Vendangéàlamain:手工采摘的

  VieilleVignes:老藤

  Vignoble:葡萄园

  VinDouxNaturel(VDN):在发酵过程中进行加强的天然甜型葡萄酒(通常是餐后甜酒)。

  法国葡萄酒分级制度是怎样的?

  法国葡萄酒和酒标由葡萄酒分级系统管理,名为原产地命名保护(Appellationd'OrigineProtégée,简称为AOP)。该分级制度最初由皮埃尔·勒罗伊男爵(BaronPierreLeRoy)于1936年创立,他还在法国创建了葡萄酒产地命名监管委员会(简称为INAO)。

  AOP本质上是有法规和条例约束的分级系统,主要管理葡萄酒的酿产地、酿酒葡萄品种和品质等级。一般来说,产区地点越精确具体,在分级系统里的排名就越高。

  真相:原先的分级制度称为AOC(Appellationd'OrigineContr?lée“原产地命名管制”,也就是我们常说的法定产区葡萄酒,分级制度于2009年改动)。

  法国葡萄酒有3个主要等级:

  AOP(Appellationd'OrigineProtégée):原产地命名保护认证葡萄酒。该等级表示葡萄酒产自特定的受命名保护的产区,可能是大产区(比如波尔多)或特定的小产区(比如波尔多的利斯塔克梅多克)。各产区对允许种植的法定葡萄品种、生长条件和最低品质都有自己的法规。在英语中,AOP称为PDO(ProtectedDesignationofOrigin:受保护的原产地名称)。

  IGP(IndicationGeographiqueProtégée)或VDP(VindePays):产区标志保护葡萄酒或地区餐酒。IGP通常产区范围更大,其法规要求略低于AOP。IGP葡萄酒一般会在酒标上注明葡萄品种和IGP产区。“VindePays”地区餐酒这个词是欧盟以前IGP同等的级别,现在还有标注“VindePays”的葡萄酒,例如“VindePaysduValdeLoire”卢瓦尔河谷地区餐酒。在英语中,IGP称为PGI(ProtectedGeographicalIndication:受保护的产区标志)。

  VindeFrance:法国葡萄酒。该等级的葡萄酒是法国葡萄酒产区最基础的。产自法国任何产区(或者产区混酿)的葡萄酒都能标注“VindeFrance”。该等级的葡萄酒酒标上通常会注明葡萄品种。

  以上就是关于葡萄酒的相关内容,看懂酒标也许并不总能告诉你葡萄酒的味道怎么样,但它能帮你更准确地了解你买的葡萄酒。

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