自己酿制的葡萄酒，也需要采取正确的方法储存好，如果不注意储存，随意放置的话，葡萄酒可能就会出现变质变味的情况，因此凡是自己酿制的葡萄酒，一定要细心的储存好。而且自己酿制的葡萄酒不能长时间的存放，有一定的保质期。那么，自酿的葡萄酒怎么保存呢？下面小编就给大家介绍下自酿葡萄酒的保存方法和时间，一起来了解看看。
自酿葡萄酒的保存方法和时间
1、自制葡萄酒保存的器具，一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等，但是无论选择哪种容易保存，必须要做到密封性好。
2、自制葡萄酒保存的环境，最佳的储存环境是12-15摄氏度，而且还必须要在无光的条件下储存，像保温箱或地下室等处都可存放。
3、自制葡萄酒保存的时间，总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
影响自酿葡萄酒保存时间的因素
影响葡萄酒保存时间的因素很多，在自制葡萄酒的过程中，严格控制好以下关键素，可以让自制葡萄酒能够保存更长时间。
1、葡萄原料质量
葡萄本身的质量是影响葡萄酒质量的关键因素，因此种类很大程度上决定了葡萄酒的保存时间。比如飓风酿造的葡萄酒保存时间比较短，而专业酿酒葡萄酿出来的酒，就能够更长时间不坏。与鲜食葡萄相比，酿酒葡萄糖分和酸度都比较高。所以，挑选葡萄时，红葡萄应选颜色（紫黑)越深越好，越成熟越好,白葡萄应选白或绿色葡萄，或红皮白肉的葡萄。
2、葡萄酒保存容器
自酿葡萄酒保存容器的一般情况：小口的容器。目的是为了防止葡萄酒和空气接触，被氧化，或者和空气中的醋酸菌接触，葡萄酒有严重的醋酸味。比较常见的保存容器气有：Carboy（10-23升）、化工试剂瓶（3L-5L）、细口瓶等。
（1）Carboy：Carboy是国外比较常见的苹乳发酵容器，用来保存葡萄酒，静置澄清容器等。使用Carboy容器一般会配有单向阀，避免爆瓶。这种容器的口小，腹部大，很方便存储葡萄酒。不过Carboy价格不低，也不好买。
（2）化工试剂瓶：这种容器我们经常可以看到，容易弄到手。形状满足我们细口要求，密封也比较容易处理，常用的是选用5L。价格偏低，就算算坏了也是小事一件。不过化工用的要注意杀菌，安全至上。
（3）细口瓶：细口瓶形状和上面的化工试剂瓶有一些相似，所以这种细口瓶我们可以从化学仪器店购买到，价格不贵。
玻璃容器有一个共同的缺点，容易摔碎。有点也很多：透明度好，重量轻，造价一般不高。自制葡萄酒选用的保存容器有很多种，只要你能够有好的密封方法即可。常见的有细口瓶，葡萄酒瓶等。
3、添加防腐剂
我们可以人为添加一些防止葡萄酒变坏的辅料，最常见的，最方便的杀菌产品是调硫片。在酿制过程中杀菌消毒，在装瓶的时候杀菌消毒抗氧化的作用。当然，添加的这些辅料都是安全的，都是不会对葡萄酒质量有破坏的。
4、酿制方法
高水平的酿酒方法和一般的酿酒比起来，必然得到不一样质量的葡萄酒。葡萄酒是多种物质的综合体，是一个在平衡体系下存在的液体饮品。所以酿酒水平与方法会影响到葡萄酒的保存时间。
5、保存方法
专业酿造的葡萄酒都是先用软木塞封死，然后套上热缩帽，密封得很好，然后放到专业的酿酒酒窖储藏。对于我们简单家庭自酿，如果葡萄酒没有密封储藏，会严重影响到质量，甚至会坏掉。然后让葡萄酒保存在阴暗通风低温环境下，能够更长时间葡萄酒不坏。
以上内容就介绍到这里，自己酿制的葡萄酒一定要保存好，防止它的酒质受到影响。小编再次提醒大家，自己在家里酿制的葡萄酒不要长期的保存，要在它的最佳储存期限内饮用完。还有，自酿的葡萄酒如果出现异常情况，一定不能再喝了，以免危害到身体健康。
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