美酒网 > 知识 > 常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
喝红酒的方法是什么?喝红酒前有什么准备工作?

喝红酒的方法是什么?喝红酒前有什么准备工作?

  节日里,红酒是必不可少的点缀。饮用红酒也是一门艺术,它不是一种可以随便对待的酒,喝红酒有很多需要注意的技巧和礼仪,今天我们就来聊聊喝红酒的正确方法是什么?

Content timg 2019 12 12t113247 dot 302 

  喝红酒之前有哪些准备工作?

  1、直立放置酒瓶

  因为红酒一般是平放或者倒立的,所以在饮酒前,先要把酒瓶直立放置一段时间,让沉淀和一部分软木塞产生的木屑沉下去。记住,喝红酒不能加冰,也不要盲目兑可乐雪碧等饮料进行混合,这样只会破坏它本身的风味。你需要选择适当的杯子,需要让葡萄酒达到特定的温度,因为杯子和适饮温度都会影响葡萄酒的口感。

  2、醒酒很重要

  红酒开瓶以后,看酒的类型、品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一),建议去餐厅点餐之前先点酒,这样侍者可以先开酒醒着,你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤,等主菜上来,酒也醒得差不多了。

  如何正确的品尝红酒?

  相信说到品酒四部曲,很多红酒爱好者都听过。没错,这四部曲说通俗一点就是,观、摇、闻、品。具体怎么操作呢?

  观:(1)颜色及其浓度:判别酒液最主要的颜色,可以借助葡萄酒颜色卡片。(2)酒泪/酒腿:当你摇晃杯中的葡萄酒时,你会看到杯壁有酒泪,也称挂杯。这个现象被称为吉布斯-马兰哥尼效应(Gibbs-MarangoniEffect),它证明了葡萄酒中酒精的存在,酒泪越多,酒精度越高。

  摇:缓缓地摇晃酒杯,会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来,同时使氧气进入酒内,并与酒发生化学作用,使酒变得更醇厚,并使酒的香味最大限度地发挥出来。

  闻:闻酒时,可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息,如杯口的中央位置、杯口的上缘等。葡萄酒中有数百种香气化合物,如果我们学会闻酒,会越来越懂得分辨这些香气,在品尝前得到一个清晰的印象。

  品酒:品酒重在一个“品”字。中国的白烈酒,烧喉,因此饮用时要一口干。然而,红酒不能这样喝,当你品尝葡萄酒时,你要将注意力集中在风味和口腔感觉上,确保酒液充满整个口腔,在咽下之前感受一下酒液给你的口腔带来的感觉。

  要学会用舌头品酒,先用舌尖品尝,再用舌头把红酒挤向觜的两侧,感觉气味是否恰倒好处,并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后,再慢慢下喉。

  当然,品酒除了这四步,还有一步也很关键,那就是回味。一瓶好酒,余味悠长,能带给你持久的美妙感受。

  喝葡萄酒有什么注意事项?

  1、不要倒尽最后一滴酒

  前面我们已经说过了,很多红酒特别是陈年老酒在瓶底会有一些沉淀产生,因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒,是不正确的。

  2、不要与兑饮料

  雪碧、红茶等兑红酒,确实可以中和掉红酒的苦涩滋味,但这样不仅会使红酒糖份升高,而且还会破坏红酒中的营养物质,使得红酒难以达到保健的功效。

  3、红酒不能加冰块

  夏日,人们都喜欢在饮料中加入冰块,这样就能享受短暂的清爽,但红酒中是不适加入冰块的,这样不仅会让红酒的风味变淡,影响口感,而且还有可能会引起胃痛腹泻。

  4、空腹喝红酒

  空腹喝红酒会对肠胃造成刺激,产生头疼、恶心、心跳加速等不良想象

  5、不要贪杯

  酒喝多了伤身,红酒也是一样,适度喝酒才能使身体得益,据了解成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,相当于葡萄酒250mL,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,相当于葡萄酒150mL。

  以上就是正确喝红酒的方法,红酒不仅仅只是喝到嘴里这么简单,喝红酒之前的准备工作,喝红酒时的观颜色闻香味,都是喝葡萄酒不可缺少的步骤,你喝对了吗?

相关文章推荐...
大家都在看