红酒和奶酪一直都被誉为“天作之合”。红酒轻微的涩味能中和奶酪给人带来的“油腻”感，而奶酪的香醇也能让红酒入口显得更柔和。各自的风味都能通过合理的搭配得到提升。今天小编就来教大家红酒和奶酪应该如何搭配。
红酒搭配奶酪有什么好处？
奶酪中含有短链脂肪酸和丰富的氨基酸及钙质，能够参与脂肪的分解促进新陈代谢，达到燃脂的目的。再配上瘦身兼美容功劳非凡的红酒，利用红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力，能提高人体的新陈代谢率。更不用担心的是，红酒在身体内产生的热量是不会被储存的。
如果选择晚上喝红酒配搭奶酪，可以在睡眠中清除体内废物，改善酸性体质。红酒中丰富的铁质有效的解决体内水分的堆积，从而消除浮肿型肥胖，达到美体瘦身的效果。
如何用红酒搭配奶酪
红酒奶酪的搭配原则是什么？
1、风味相近原则
风味较淡的葡萄酒搭配口味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒对应口味浓郁的奶酪，这是颠扑不破的法则。比如桃红葡萄酒适合淡味干酪；切达奶酪风味浓郁，正适合波尔多干红。
2、产地相近原则
产地相同或相近的奶酪和葡萄酒，通常都适合搭配在一起。因为相同的泥土、水质和空气，孕育出的葡萄藤和牧草，通常会让最终制造出的奶酪和葡萄酒“同声同气”，更适合互相搭配，比如赤霞珠就可以和切达干酪相配。
3、如果犹豫不决，选择白葡萄酒
比起红葡萄酒，白葡萄酒更适合搭配奶酪。因为白葡萄酒通常带有水果风味，比如苹果、梨等。这些水果风味更容易和奶酪搭配。
4、担心的话，添加搭配的食物
如果觉得搭配不好，可以用果味的食物来搭配，比如水果干、果酱、蔬果饼干等也很好哦！
不同的葡萄酒该配什么奶酪？
长相思（SauvignonBlanc）
搭配：山羊奶酪（Goat）、艾斯阿格奶酪（Asiago）、高达奶酪（Gouda）、格鲁耶尔干酪（Gruyere）
黑皮诺（PinotNoir）
搭配：高达奶酪（Gouda）、希腊羊奶酪（Feta）、瑞士蜂窝奶酪（Swiss）、波特撒鲁特干酪（PortSalut）
灰皮诺（PinotGris）
搭配：门斯特干酪（Muenster）、山羊奶酪（Goat）、高达奶酪（Couda）、荷兰球形干酪（Edam）
赤霞珠（CabernetSauvignon）
搭配：蓝纹奶酪（Blue）、洗浸奶酪（WashedRind）、卡芒贝尔奶酪（Camembert）
格鲁纳绿维特利纳（GrunerVeltliner）
搭配：门斯特干酪（Muenster）、山羊奶酪（Goat）、蓝纹奶酪（Blue）
仙芬黛（Zinfandel）
搭配：切达奶酪（Cheddar）、绵羊奶酪（Sheep）、蓝纹奶酪（Blue）、希腊羊奶酪（Feta）
雷司令（Riesling）
搭配：科尔比氏干酪（Colby）、高达奶酪（Couda）、布里干酪（Brie）、蓝纹奶酪（Blue）
梅洛（Merlot）
搭配：戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola）、布里干酪（Brie）、卡芒贝尔奶酪（Camembert）、切达奶酪（Cheddar）
以上只是通常情况下的搭配方法。奶酪和葡萄酒的选择太多，大家通常都会觉得眼花缭乱。多探索和尝试，寻找自己喜欢的搭配也同样重要。