白酒分什么类型

　　大家都知道白酒有很多的品牌吧，我们在日常生活中比较常见的有茅台酒，五粮液，汾酒，女儿红，等等。不同品牌的白酒的味道也是各不相同的。白酒不仅可以分品牌，而且它还有一定的类型可言。大家听说过白酒也是分类型的吗？那就由小编来为大家介绍一下，白酒可以分为什么类型吧？

　　白酒分什么类型

　　白酒的类型分为七种：馥郁类型、酱类型、浓类型、清类型、凤类型、米类型、芝麻类型和其它类型。（1993年国家又颁布了“兼类型”）前四种类型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种类型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的类型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其类型名称，如平坝窖酒、董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个类型中去，只好暂时定为其它类型。从这里也可以看出：白酒类型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的类型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
　　白酒类型的代表
　　（1）酱香型白酒
　　也称为酱香型白酒以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。

　　（2）浓香型白酒
　　以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等白酒味代表，以浓香干爽为特点，发酵原料是多种原料以高粱味主，发酵采用混蒸续渣工艺品。

　　（3）特香型
　　特香型领袖：四特酒独有。以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。

　　（4）米酒型白酒
　　以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

　　（5）清香型白酒
　　也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

　　（6）其他香型白酒
　　这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的蒸馏工艺也采用串香。

　　综上所述，看了这么多小编的介绍，是不是觉得白酒的分类真的非常详细，而且随着酒产品越来越畅销，酒的品牌也会越来越多，大家如果不知道该如何选择的，可以从白酒的类型上来选择。