人们的生活压力越来越大，有来自家庭的，也有来自工作的，避免不了在心情烦闷的时候想要喝点酒，有时候心情不好就容易喝多，所谓借酒消愁愁更愁，所以一定要适度饮酒，但是在喝酒的过程中也会出现一些问题，比如食物相克，那么你知道白酒和什么相克吗?
一、白酒和什么相克
1、白酒和啤酒相克：
虽同属酒类，但是啤酒和白酒的浓度差距很大，白酒的浓度较高，啤酒的浓度稍低，二者掺着喝，不仅容易醉，还很容易导致胃部痉挛，引起肠炎，同时对心血管也有很强的刺激作用，危害较大。
2、白酒和牛肉相克：
牛肉的营养价值较高，但牛肉和白酒却不是较好的搭配，二者同食很容易使人上火。牛肉属于甘温，具有补气助火的功效，而白酒性温，正所谓温热助火，两者放在一起食用可以算得上是火上浇油，容易引起牙炎，没有一口好牙，又如何享受天下美食呢。
3、白酒和胡萝卜相克：
胡萝卜含有丰富的营养元素和药用价值，但是作为下酒菜，胡萝卜却是不称职的。源于胡萝卜中的胡萝卜素与白酒的酒精碰撞之后，便会产生一定的化学反应，在肝脏中产生毒素，引发肝病。
由上可得，白酒是与啤酒、牛肉和胡萝卜相克的，如果白酒与这类食物同食的话，就会对身体造成一定的危害，所以日常爱饮酒的朋友一定要注意了。
二、白酒的了解
白酒（外文名：LiquorandSpirits[1]，Baijiu[2]），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒[3]的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒以茅台酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。