寿司是日本料理中最为普及常见的食物之一。寿司是日本传统美食之一，很受民众的喜爱。说到寿司应当如何配葡萄酒。这无疑要看寿司是怎样的。今天小编就和大家谈谈寿司与葡萄酒的搭配方法。
白葡萄酒与寿司
各种寿司如何搭配葡萄酒？
1、香煎鸡肉鲜果色拉卷
西式酥皮外表上点缀一小块海胆，里面包裹着煎鸡肉和切得细细的的水果，口感特别而丰富。看似冲突的元素却又搭配得相当和谐，是日式料理与西方料理融合的一品佳作。
适合的葡萄酒：酸度适中，充满清新花香的干白，如楼兰酒庄百轩尼干白葡萄酒。
2、牛奶油芝士卷
有如日式牛肉饭的一口版本。上层油脂均匀分布的和牛肉散发迷人香气，大口咬下之后从中间淌出的奶油芝士，让醋饭也滑溜圆润起来，奶香四溢。
适合的葡萄酒：楼兰酒庄美露干红葡萄酒。
3、鲍鱼扇贝佐肝酱
晶莹白嫩的大颗扇贝从视觉上就勾引了食欲，上面妆点着扇贝肝调制的酱汁，在带着海水鲜味的干贝中起了甜甜酸酸的提味作用。围抱在腰际的鲍鱼片，弹牙的口感给这个寿司再添了另一层滋味。
适合的葡萄酒：楼兰酒庄贵人香干白葡萄酒。
4、香芒蟹肉寿司
具有明显香气和肉质般口感的芒果片，配上较清淡的蟹肉，呈现了有点令人意外的和谐感，淡雅而清新。
适合的葡萄酒：芒果这样偏甜的水果，可搭配偏甜的葡萄酒，如楼兰霓裳半甜白葡萄酒。
5、云丹海鳗青椒卷
绵密细腻肉质的海鳗用较为清淡的手法烹调，抹上薄薄一层甘咸酱料，上面点缀带甜带酸的莓果，让看似传统的寿司却又带有西方甜点的趣味。内层的青椒丝和牛蒡，恰如其份的扮演了绿叶的角色。
适合的葡萄酒：楼兰酒庄百轩尼干白葡萄酒，楼兰酒庄贵人香干白葡萄酒。
葡萄酒不能搭配什么食物？
1、布丁
爱吃甜品的童鞋们要注意了，高血糖指数食物，如布丁、甜甜圈等。
与葡萄酒一起饮用时，在酒精的作用下会扰乱人体的血糖水平，提高胰岛素的生产，继而导致甜品中的高含量糖分变成脂肪储存在人体之中，最终导致不健康的体重增长。
因此，包括葡萄酒在内的酒精饮品，最好不与低血糖指数食物一起享用，如高纤维的蔬菜及水果等。
2、酱油
酱油属于发酵食品，它的发酵香味与红酒碰撞后，酒香立马就黯然失色，绵绵无力；同时酱油的咸味也削弱酒中的单宁。
3、菠萝
吃完菠萝再喝红酒，会觉得酒异常酸涩，而且菠萝里面有很多酸性物质，会在酒的作用下对肠胃进行破坏，对身体非常不好。
4、凉拌菜
凉菜里面大多有醋，醋味会掩盖掉红酒的果味，只剩酸涩。还有一点点苦，口感实在称不上美妙。
5、腌制食物
腌制食物本来就吃多了不好，在酒精的作用下，它的坏处会更加放大，里面的亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌、肠癌等的风险。
6、胡萝卜
胡萝卜和酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔三小时以上。
因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
7、芦笋
清新爽口的芦笋，往往还包含着一丝泥土味和矿物味，此外还可能有突出的青草味，即使是适合与清甜蔬菜搭配的长相思白葡萄酒也hold不住，两者相遇会引发灾难。
8、柿子
喝酒的时候不能吃柿子，因为柿子中还有鞣酸，在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化。严重了会造成肠梗阻。甚至要动手术。
9、山楂
不是百分百，但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂，一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石，因此还是不要吃了。
10、巧克力
巧克力本身浓郁的单宁以及高甜度，与干红葡萄酒相遇之后，会把葡萄酒的细致多变的口味完全覆盖，徒留酸涩口感。
大部分红葡萄酒都不适合与巧克力搭配，部分甜度非常突出的加强型葡萄酒则例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒体，口感丰润的马德拉葡萄酒等。
葡萄酒与美食的搭配还有很多学问，上述与寿司的搭配方法以及葡萄酒配餐的禁忌大家掌握好了吗，其实搭配的事情还是仁者见仁，大家也不必拘泥这些搭配方法，选择适合自己口感喜好的就可以了。
