说到红酒怎么判断好坏这个问题,很多人都不是很了解,其实红酒判断好坏是可以根据酒标来分辨的,酒标上面是有很多信息的,接下来小编教一些简单易用的方法,简单选到好红酒。
如何从颜色判断红酒的好坏
1、将红酒酒瓶倒过来,倾斜一定角度,迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣,如果太多说明这款酒有问题,如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的(红酒在长期发酵的过程中,产生酒石酸,会产生酒石沉淀)。
2、用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面,光线直接穿过酒瓶,清洗的看到透明的红光,说明红酒的品质没问题,如果光线散了,不能清洗透过红酒瓶,说明这款酒大概已经变质了,不能饮用。
3、打开红酒,倒入红酒杯中,看是否清澈,如有浑浊,就不要喝了,均匀摇杯看酒杯壁的酒,均匀下流,酒越粘稠流速越慢,酒质量较好,法国人形象的比作“情人的眼泪”,也叫挂杯,有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的,这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。
4、判断红酒的好坏,颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些,3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色,5-8年呈砖红色,8-10年以上是琥珀色等。
5、用纸巾鉴别红酒也是一种好方法,可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上,观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹,如果留下的是均匀的红紫色,说明酒是较好的葡萄汁酿造(新酒鲜艳,老酒暗淡),如果留下的是圈,从中心向外发散,逐渐变淡,边缘无色,说明这款酒品质很差,有可能是假酒(色素、酒精、水、添加剂制作,对身体有害)。
不同颜色的红酒
如何从味道判断红酒的好坏?
1、打开瓶塞后,先闻一下木塞,如果有发霉的味道,建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯,闻酒,香气浓郁,是好酒。如果有发霉,特别刺激的酒精味,说明这款酒坏了,不要饮用。
2、红酒开瓶后,醒一会,喝一口,平铺在舌头上,用味蕾去品尝红酒,好的红酒酸--甜---苦---涩,相对均衡,酸涩消散较快,醇香绵长,口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒,过于算涩或平淡如水。
如何从酒标判断红酒是不是好酒?
1、酒标上的年份
多数红酒酒标上都是会标记出了年份的,年份是可以来判断红酒年份的,红酒陈放一定的时间,口感上是会变得更加丰富,酒香也是会更加浓郁的,不过并不是年份越大越好,有些年份的红酒是不怎么好的,年份是受到当时气候、日照等因素影响的,某个年份的因素会更好,
就拿波尔多红酒来说,比如说的年份有1982、1990、1996、2000等年份,选红酒是要看年份的。
2、酒标上的酒庄
选红酒的时候,要学会看酒标的酒庄这个地方,酒庄是会透露出很多信息的,世界上比较好的酒庄是有很多个的,比如说波尔多酒庄、勃艮第酒庄、木桐酒庄、干露酒庄、格莱士酒庄等等,这些酒庄的红酒都是不错的,选红酒的时候,是可以看看酒标上的酒庄,根据酒庄这个地方是可以选到好红酒的。
3、酒标上的葡萄品种
红酒主要是用葡萄酿造出来的,葡萄品种是会影响到红酒的好坏,葡萄品种越好,红酒也是越好的,一些少见的葡萄品种酿造出来的红酒是更好的,就比如说黑比诺,黑比诺这种葡萄品种是比较少见的,并且种植黑比诺葡萄是比较困难的,这样用黑比诺葡萄酿造出来的红酒是更好的。
以上鉴别好的红酒的方法大家学会了吗?红酒对我们身体有很多好处,越来越多人喜欢喝红酒,但是却在选购时犯了难,不知道该选什么红酒,希望以上内容能帮助到大家。