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如何挑选合适的红酒?把握好这7点很关键

如何挑选合适的红酒?把握好这7点很关键

  喝红酒可以满足自己的味蕾,找到自己喜欢的味道,感受红酒与味蕾之间碰触的美妙。那么你知道怎样挑选适合自己的红酒吗?

  1、看饮用场合

  大型的场合一般都是喝红酒的,而且会根据宴会的等级来选择红酒的档次,像我们常说的82年的拉菲,康帝之类的都是会出现的。

  酸酸甜甜还带一点小气泡,这样的酒用在女孩子们的聚会场合一向比较讨喜。

  红酒浓郁刚猛,很适合男士为主的聚会。甜酒几乎是万能的!总是可以胜任欢聚场合的利器。

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  2、看菜肴搭配

  葡萄酒与菜品搭配是非常有讲究的,搭配得好,能够相互提升,相得益彰,最大限度激发葡萄酒的风味和食物的滋味。

  红酒配红肉、白酒配白肉。一般来说白葡萄酒搭配浅色菜肴,比如蜗牛,海鲜、鸡肉之类;红葡萄酒搭配深色菜肴,比如牛羊肉,鹿肉。如果菜品颜色不深不浅,比如猪肉,那就选桃红葡萄酒。

  3、看颜色和挂杯情况

  红葡萄酒:“紫红色”为1~3年,“宝石红”为3~5年,“石榴红”为5~10年,“棕红色”为10年以上,总之,红葡萄酒的颜色,会随着时间变长,越来越淡。

  白葡萄酒的颜色,是随着时间的流逝,逐渐变深,与红葡萄酒正好相反。依次为柠檬色、金色、琥珀色。

  看酒从杯壁均匀流下时的速度,流得越慢,酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体,它越宽则表明酒精度越高。

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  4、看香气

  其实葡萄酒的香气很简单,只需要记住三个类别就行了。就是说葡萄酒总共有三类香气,越好的酒香气越复杂,年轻简单一点的可能就只有一、两类香气。

  第一类香气很简单,就是葡萄的味。第二类香气是葡萄酒酿制过程中产生的香气,比如黄油、奶油和奶酪这些香气。

  第三类香气就厉害了,有第三类香气的才是好酒,因为只有丹宁强劲、够酸涩的好酒才能陈年,只有经过陈年才能产生这类香气。

  用我们熟悉的嗅觉体系来说:陈年的优质红葡萄酒最明显的就是烟草和皮革的味道。装逼的说法就是森林和松露的味道。

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  5、看产地、产区

  在葡萄酒的世界中,我们习惯上分为新世界国家和旧世界国家。

  欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅,新世界酒口味则比较明快、讨喜,很难说谁更好,就看个人口味偏好。

  再就是看产区,每个红酒生产国都有不同产区,其各自风格、质量都是不一样的,如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。

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  6、看价格

  有的葡萄酒一瓶只需要几十块,有的却要几千上万块,甚至需要数百万元。究竟是什么导致它们的价格相差如此悬殊?

  葡萄酒的价格会受到多方面因素的影响,但主要还是由其成本和品质决定的。一般而言,高价位的葡萄酒往往投入了更多的成本和精力,品质也会更好。

  自己细品漫饮或商务宴请可以高级点,日常用餐或居家请客的话,口味大家能接受便好,不必要太高档的。总之锁定金钱预算后,就方便选择,以免花多眼乱。

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  7、看年份

  这里纠正一个误区:并是不年份越长酒越好!挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。

  比如法国酒靠天定价,葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄就不够甜,皮薄,酒酿好后,单宁含量明显不足而口感差。波尔多好年份有2010、2009、2005、2000、1996、1990和1982年等。

  现在知道怎么挑选合适的红酒了吗?记住以上几点,不管什么场合,轻松挑选红酒,以后再也不为挑选红酒而发愁了。


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