凤香型白酒好喝吗？凤香型白酒有哪些？

　　凤香型白酒是白酒香型中的一种，这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。那么，凤香型白酒好喝吗？凤香型白酒有哪些？下面一起来了解看看。

　　凤香型白酒好喝吗？

　　凤香型白酒主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽。融清香、浓香优点于—体。

　　从酒质风格来看，凤香型白酒是不错的，而且有不少白酒爱好者都喜欢喝凤香型白酒。不过，每个人的口味喜好都不一样，所以别人喜欢的自己未必就喜欢，因此凤香型白酒好不好喝关键还是要自己亲自品尝体验，只有自己喜欢了，它才是好喝的香型。

　　凤香型白酒有哪些？

　　凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。

　　西凤酒人在酒科技研究中特别重视了西凤酒的香型研究。西凤酒厂同陕西省轻工科研所合作，在酿造工艺方面进行全面、深入的分析、化验和总结，证明西凤酒在发酵容器、发酵周期、制曲工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等许多方面与其他香型白酒的香味特征都有着明显的区别，从而为西凤酒的立型奠定了工艺基础。

　　同时，对西凤酒的香味特征及其独特风格，对西凤酒的70多种微量成分及其量比关系进行了剖析，从而以科学的理论根据有力地证明了西凤酒既不是清香型酒，也不是浓香型酒，其风格别具一格，应称为“凤香型”。

　　凤香型白酒的价值

　　1、凤香的工艺价值在于“周期”

　　凤香型白酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程，酿造工艺中要求开水施量、热拥法做窖、泥封窖等。

　　2、凤香的陈熟价值在于“酒海”

　　凤香型白酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。

　　3、凤香的品类价值在于“挺拔”

　　凤香型白酒采用了独创的高温培曲工艺，将清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，甘润挺拔，诸味谐调，尾净悠长的独有特点体现的淋漓尽致。

　　4、凤香的历史价值在于“盛世”

　　凤香型白酒源于6000多年前的仰韶文化时期，形成于3000多年前的殷商，当时叫秦酒，盛于唐宋，发展于明清，是中国目前史料记载中最早的有名有姓的酒种。

　　5、凤香的品牌价值在于“名酒”

　　1952年9月，中国专卖事业总公司主持的全国第一届评酒会上，在数以万计的酒厂选送产品酒样中，凤香型西凤酒与贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲，被评为“中国四大名酒”。

　　本文内容就介绍到这里，大家对凤香型白酒有没有了解了呢？凤香型白酒品质独特，值得品尝一试。当然了，好不好喝，喜不喜欢喝还是看大家的喜好，不过选购的时候一定要仔细的鉴别，确保买到品质好的凤香型白酒。

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