泸纯淡雅喝着怎么样

我国是酒的故乡，同时是酒文化的发源之地，泸纯淡雅是一款浓香型白酒，属于泸州老窖系列，酿制技艺高超，它的这种传统手工制作属于国家级非物质文化遗产之一，同样它的酿制过程极其繁琐，程序步骤较多，泸纯淡雅同属于这样一个系列，那么这样的制作过程制作出的酒喝着怎么样呢？接下来小编为您解答。

泸纯淡雅喝着怎么样
其酒味芳香浓郁，无色透明、窖香幽雅，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长，窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正，饮后尤香、清洌甘爽，味道极佳，香气幽雅细腻、入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小。

泸州老窖工艺特征
泸州老窖酒传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。
泸州老窖酒以糯高粱为原料、泸州特产软质小麦为制曲原料酿制而成，其酿制技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造、挖槽、看花摘酒、出甑、摊晾、讲酒经、洞藏、勾兑尝评等工艺。泸州老窖酒发酵期为六十天，发酵工艺包括混蒸混糟、续渣配料等。此外，“分层回酒”和“双轮底”发酵工艺的采用，可提高成品酒的浓郁香味。
泸州老窖酒因采用多年老窖发酵而得名，是中国浓香型白酒的代表。根据其质量，泸州老窖大曲酒可分为特曲、头曲、二曲和三曲。其中以泸州特曲酒为优，具有浓香、醇和、味甜、回味长等特点。
泸州老窖工艺流程
泸州老窖的原酒酿造技艺流程，主要分为高粱→高粱粉碎（碎粮“4－6瓣”，拌料“深挖低放”）→挖糟→糟醅拌粮、拌糠→糟醅上甑（上甑“轻撒匀铺”）→蒸酒蒸粮（混蒸混烧“缓火蒸酒、大火蒸粮”）→摘酒（“看花”摘酒），在蒸馏取酒过程中，流出的酒，由于乙醇与香味成分复合酒与水的表面张力不同，不同的酒度（酒精浓度）呈现出不同大小的液珠（俗称酒花），而且停留的时间长短不同，凭此判断酒精度数，以掌握取酒时间；掐头截尾：在蒸馏取酒过程中，最开始的那部分酒称为酒头，当酒花从大花变为细花时，单独摘取剩余酒度较低的部分，直至流出不含酒度时，摘取部分称为尾酒。

糟醅出甑→糟醅摊凉（“打梗”摊凉）→糟醅拌曲药（拌药“脚踢手摸”）→糟醅入窖→封窖发酵（入窖发酵“前缓、中挺、后缓落”）→开窖鉴定（开窖鉴定“一看、二闻、三尝”）→糟醅滴黄水（黄水“滴窖勤舀”，分层堆糟）→起运母糟→堆砌母糟→挖糟（续糟配料，本窖循环等原酒酿造技艺）

总结：泸州老窖泸纯淡雅之所以享誉古今，除了它的口感和味道之外与至臻完善的工艺是密不可分的，而且它的性价比极高，在网上就可以购买哦，赶紧买来尝尝吧！相信您会有不一样的感觉。