西班牙是世界上种植葡萄面积最大的国家，葡萄酒产量居世界第三位。很多人对西班牙葡萄酒的理解都是从那些平价朴实的葡萄酒开始的，其实西班牙也有很多优质的酒庄出产顶级的美酒。小编带大家了解西班牙葡萄酒的酒庄和产区，以及西班牙葡萄酒的特色。
西班牙著名红酒酒庄有哪些？
1、贝加西西里亚酒庄Vega-Sicilia
号称西班牙酒王，在杜埃罗河岸产区。尤尼科干红是这个酒庄的明星酒款，称得上是“西班牙的膜拜酒”，优质年份甚至会在装瓶15年后才发售。
2、桃乐丝酒庄Torres
创建于1870年，位于佩内德斯产区，是西班牙最大的葡萄酒生产商，在美国和智利也有自己的葡萄园。桃乐丝的公牛血干红可谓是大名鼎鼎。
3、费南德兹酒庄Fernandez
旗下拥有四个独立酒庄，即宝石翠酒庄、哈查园、格朗贺园和ElVínculo，宝石翠珍藏酒“耶鲁斯”(Janus)被帕克誉为“西班牙的柏图斯”，年产量只有1万瓶。
4、奥瓦帕乐酒庄AlvaroPalacios
位于普里奥拉托产区，庄主用歌海娜、赤霞珠混酿出闻名世界的顶级葡萄酒，入选罗伯特·帕克的《世界最佳酒庄》一书。
5、平古斯酒庄Pingus
平古斯酒庄坐落于杜埃罗河岸的拉奥拉产区，种植着藤龄均达到80-90年的丹魄，如此珍稀的老藤酒，零售价有时甚至高于波尔多五大名庄。
6、阿塔迪酒庄Artadi
位于里奥哈产区的拉瓜迪加镇，第一批葡萄早在1945年就种下了，葡萄品种以丹魄为主，庄主以老藤葡萄酿出了极具平衡感的精品葡萄酒。
7、伊拉姆酒庄ClosErasmus
位于加泰罗尼亚省普里奥拉托区，庄主达芙妮20多年前在朋友的建议下买了这个种满歌海娜的葡萄园，然后迅速崛起，成为当地的地标。
8、菲斯奈特酒庄Freixenet
拥有150年历史，生产了全球著名的黑牌起泡酒和金牌起泡酒，是使用传统酿造方法的全球第一大起泡酒生产商，年产超过1亿瓶，卡瓦酒(Cava)就是杰作之一。
9、瑞格尔侯爵酒庄MarquesdeRiscal
创立于18世纪中期，是里奥哈历史最悠久的酒庄之一，率先以波尔多方法酿酒，是全球十大知名葡萄酒品牌之一，酒庄主体建筑耗资约8800万美元打造而成。
10、御酿酒庄BodegasNekeas
位于纳瓦拉产区北部，种植的葡萄以丹魄为主，是西班牙最具先进性的葡萄酒酿造商之一，除了霞多丽，其它葡萄酒基本上是在不锈钢桶里发酵而成。
西班牙葡萄酒如何分级？
西班牙亦是欧盟成员之一，所以其葡萄酒的质量等级划分与法国和意大利的非常相似。西班牙葡萄酒的质量由低到高分别为：日常餐酒（VDM，VinoDeMesa）、优质日常餐酒（VC，VinoComarcal）、优良地区餐酒（VDLT，VinoDeLaTierra）、法定产区酒（DO，DenominationDeOrigin，与法国AOC相当）以及优质法定产区酒（DOCa，DenominationDeOriginCalificda）。DOCa是西班牙葡萄酒的最高等级，目前符合DOCa标准的产区有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。
一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在DO级及其以上的葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次。这4个档次由低到高分别为：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（GranReserva）。特级珍藏酒再橡木桶中熟成的时间最长，新酒窖藏的时间则非常短，几乎是刚酿出没多久就上市了。
市面上最常见的西班牙葡萄酒是DO级的，如果你在酒瓶的正标没有找到“DO”字样，可以看看酒瓶背面是否有贴标签显示它是DO级的或是酒瓶封口有没有印“DO”字样。西班牙还有一个特殊分类叫DOPago，指酿酒葡萄来自单一葡萄园或由葡萄酒单一酒庄酿造完成。
西班牙葡萄酒酒标上也会标注酿酒的葡萄品种，你可以在正标的中央位置或在背标上找到。唯一要注意的是，因区域性语言的不同，有些葡萄品种在不同的地方会有不同的名字，如歌海娜葡萄在西班牙比较通用的名字是“Garnacha”，但在加泰罗尼亚产区（Catalonia），它的名字是“Garnatxa”。
西班牙的典型葡萄酒有哪些？
1、卡瓦起泡酒
卡瓦（Cava）是西班牙著名的起泡酒，其生产主要集中在巴塞罗那（Barcelona）北部的加泰罗尼亚产区。卡瓦跟法国香槟（Champagne）和意大利弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）一样采用传统法酿造而成，在瓶中经历了二次发酵的过程。卡瓦的酿酒葡萄主要是马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada），通常是这三者的混酿，偶尔也会加入其它葡萄品种。卡瓦按颜色可分为白卡瓦和桃红卡瓦，按酒泥的陈酿时长可分为普通卡瓦、珍藏卡瓦（ReservaCava）和特级珍藏卡瓦（GranReserva）。此外，大部分的卡瓦都为干型，你可以在酒标上找到“Brut”（干型）或“Semi-Seco”（半甜）等字样。
大概受西班牙斗牛文化的影响，这里生产的卡瓦也或多或少沾染了这些色彩。尤其在口感上，如果说香槟是彬彬有礼的绅士，那么卡瓦绝对堪称激情飞扬的斗牛士。因为它往往带有丰富而又灵动的花果香味，酸橙等鲜果味使得口感也非常新鲜清爽，有时也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息。而且，卡瓦上的价格实惠，性价比很高，是Party时刻或晚餐桌上的优佳选择。
2、西班牙白葡萄酒
（1）清爽、带咸味的白葡萄酒
在西班牙西部是下海湾产区（RiasBaixas），其主要的葡萄品种为阿尔巴利诺（Albarino），其次是洛雷罗（Loureira）和特雷萨杜拉（Treixadura）。下海湾的葡萄酒一般带有海水的咸湿气息，以及核果、白色花朵的风味。所以在当地，来一杯白葡萄酒，再配上点海鲜，可是一件非常享受的事情。
（2）风味浓郁、有结构感的白葡萄酒
①瓦尔德奥拉斯干白
在里下海湾不远的地方，有一个极小的瓦尔德奥拉斯产区（Valdeorras）。这里的白葡萄酒主要以格德约葡萄（Godello）为原料，酒体稍重，有柠檬、甜瓜和脆爽的矿物质味，既可以搭配餐前开胃的清蒸章鱼，也可以搭配作为主菜的烤比目鱼。
②卢埃达干白
在瓦尔德奥拉斯产区东南部的是卢埃达产区（Rueda），位于卡斯蒂利亚-莱昂（CastillayLeon）的杜埃罗河岸（DueroRiver）。这个产区有生产少量的红葡萄酒，但真正的珍宝是用弗德乔葡萄（Verdejo）酿制的白葡萄酒。如果卢埃达葡萄酒的酒标上有写“RuedaVerdejo”，说明这瓶酒的酿酒葡萄以弗德乔为主，否则，这瓶酒中就混入了相当大比例的维奥娜葡萄（Viura）和长相思葡萄（SauvignonBlanc）。卢埃达干白是香气型的白葡萄酒，有北京青柠（MeyerLemon）和杏仁的风味。
③维奥娜干白
维奥娜在加利西亚和加泰罗尼亚叫马家婆，用来酿造卡瓦。然而，维奥娜在里奥哈（Rioja）也是重要的白葡萄品种，被用来酿造单品酒或与其他葡萄品种混酿，如白歌海娜（GarnachaBlanca）或霞多丽（Chardonnay）。洛佩兹雷迪亚酒庄（LopezdeHeredia）是西班牙最伟大的酒庄之一，其酿造的陈年维奥娜白葡萄酒被称为“'VinaGravonia”。洛佩兹雷迪亚酒庄会将维奥娜葡萄酒用美国橡木桶熟成数十年之后才装瓶上市，最后生产出来的酒酒体饱满，单宁丰富，香气浓郁，有炖苹果、咖喱和椰子的风味。不过，并不是所有的维奥娜干白都经过长时间的木桶熟成。市面上仍然能找到一些年轻的维奥娜干白，口感清爽，酒体丰满，有莲雾和梨子的风味。
3、西班牙红葡萄酒
（1）丹魄葡萄酒
不论你是新手，还是真正的西班牙葡萄酒发烧友，丹魄葡萄酒（Tempranillo）都是不可或缺的。丹魄是西班牙最具代表性的葡萄品种，也是种植面积最广的葡萄品种。丹魄在西班牙还有别的名称，如TintoFino、TintodeToro、Cencibel、UlldeLlebre以及TintodelPais。而丹魄最重要的两个产区是里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（RiberadelDuero）产区。
①里奥哈丹魄干红
里奥哈是西班牙中部埃布罗河谷产区（EbroRiverValley）产区的子产区。里奥哈的葡萄酒很多都是品质优异的，能将成熟水果和泥土的风味完美糅合，既有旧世界产国的特性（泥土味），也有新世界产国的风格（成熟水果的味道）。在里奥哈，丹魄还可以与马士罗（Mazuelo，是佳丽酿Carignan在里奥哈产区内的别名之一）、格拉西亚诺（Graciano）或红马图拉纳（MaturanaTinta）混酿。西班牙的法律还允许丹魄葡萄酒中加入赤霞珠（CabernetSauvignon）等非西班牙传统葡萄品种，只是添加的比例要特别小。典型的里奥哈丹魄葡萄酒，拥有成熟李子、杏脯的味道和皮革、酸甜酱汁的风味。
里奥哈产区对葡萄酒的陈酿限制比西班牙法律规定的更严格，葡萄酒的最低陈酿时间要更长。而里奥哈的酒商们对自家葡萄酒的质量要求也更高，所以他们陈酿葡萄酒的时间会比里奥哈产区规定的还要长一些。里奥哈产区对红葡萄酒的陈酿规定是，陈酿酒至少陈酿2年（包括1年的木桶熟成）；珍藏酒至少陈酿3年（包括1年的木桶熟成）；特级珍藏酒要在橡木桶中至少熟成2年，在瓶中则要陈年3年以上。
你或许有听过“传统里奥哈葡萄酒”或“现代里奥哈葡萄酒”，这是什么意思？里奥哈“传统”的做法是用美国橡木桶熟成葡萄酒，葡萄酒能获取椰子和莳萝的风味。而“现代”的做法是用法国橡木桶熟成葡萄酒，葡萄酒将获取香草和烤香料的味道。有些酒商是要么坚持“传统”的做法（大部分人都选择“传统”的做法），要么专注于“现代”的方法。但也有些酒商两种方法都会使用，甚至使用由美国橡木和法国橡木制成的木桶来熟成葡萄酒。
里奥哈的著名的酒商有慕佳酒庄（BodegasMuga）、洛佩兹雷迪亚酒庄，以及喜悦葡萄酒集团（CVNE）。
②杜埃罗河岸丹魄干红
杜埃罗河岸产区生产的丹魄葡萄酒同样品质优异，而且这里的丹魄葡萄酒几乎100%由丹魄酿造。杜埃罗河岸的葡萄酒也会在酒标上标注“Crianza”、“Reserva”或“GranReserva”来告诉消费者这瓶酒的陈酿时长。不像里奥哈的酒商通常用美国橡木桶，杜埃罗河岸的酒商们倾向于使用法国橡木桶来熟成葡萄酒，所以你尝到的是香草、肉桂和丁香的风味。总体来说，杜埃罗河岸的葡萄酒风味更丰富，口感更圆滑；而里奥哈的葡萄酒口感更粗糙些，有泥土的味道。
丹魄不仅仅局限于里奥哈和杜埃罗河岸，它在西班牙全境都有种植。例如，拉曼恰产区（LaMancha）和瓦尔德佩纳斯（Valdepenas）的丹魄葡萄酒，价格实惠，酒体稍轻，只经过短时间的木桶熟成，可以在其年轻时饮用。
（2）普里奥拉托干红
普里奥拉托产区的红葡萄酒，口感浓烈，充满阳刚之气。普里奥拉托葡萄园多数建在陡坡上，形成一块块的梯田，而其独特的板岩土壤（当地人叫llicorella），迫使葡萄藤深深扎根其中，以汲取水分和养分。
大部分的普里奥拉托红葡萄酒都是歌海娜、佳丽酿和赤霞珠、西拉（Syrah）或其他葡萄品种的混酿。该区的顶级酒庄是奥瓦帕乐酒庄（AlvaroPalacios），其生产的CaminsdelPriorat红葡萄酒拥有良好的性价比。
近年来普里奥拉托的红葡萄酒价格增长得很迅速，如果你很想喝这种类型酒，但是又因为价格的原因摇摆不定，可以试一下普里奥拉托附近的蒙桑特产区（Montsant）生产的红葡萄酒。蒙桑特的红葡萄酒也属于酒体丰满型，口感浓郁，有黑色水果、干烟草叶和泥土的味道。
（3）其他红葡萄酒
这是一些性价比较高的红葡萄酒：
歌海娜：西班牙种植面积排第三的葡萄品种。歌海娜适合温暖的气候，所以主要生长在西班牙的中部地区。它主要被用来酿制桃红葡萄酒，但也可以酿出有成熟的樱桃类水果风味的优质红葡萄酒。博尔哈产区（CampodeBorja）的博颂酒庄（Borsao）酿制的TresPicos歌海娜红葡萄酒值得一试。
莫纳斯特雷尔（Monastrell）：法国的慕合怀特葡萄（Mourvedre）在西班牙的别名。莫纳斯特雷尔的种植遍布西班牙的南部地区。该品种需要大量的光照来成熟，所以靠近地中海的巴伦西亚（Valencia）非常适合他的生长。巴伦西亚的莫纳斯特雷尔红葡萄酒酒体丰腴，有成熟水果、红色多汁水果、胡椒和肉类的香气。
门西亚葡萄（Mencia）：酿出来的红葡萄酒，酒体从中等到饱满不等，有黑色浆果、八角的气息和明显的草本植物香，这跟品丽珠葡萄酒（CabernetFranc）的香气很像。门西亚主要种植在西班牙的西北部和加利西亚。比埃尔索产区（Bierzo）的门西亚葡萄酒值得一试。
4、雪利酒
雪利酒（Sherry）堪称西班牙的国酒，莎士比亚将其比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。雪利酒是一种加强酒，需要经过索雷拉陈酿系统（Solera）将不同年龄的基酒进行混合。雪利酿造过程中非常重要的一个程序就是“开花”或者“不开花”。所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层酵母白膜，叫做酒花。有酒花的称为“开花”，没有酒花的就是“不开花”。酒花能使酒液与空气中的氧气隔离开来，抑制氧化进程，也能赋予雪利酒特殊的风味。口感最清爽的是菲诺雪利（Fino）和曼萨尼亚雪利（Manzanilla），其中曼萨尼亚雪利是产自桑卢卡尔德巴拉梅德（SanlucardeBarrameda）产区的菲诺型雪利。这两种类型的雪利如果在陈酿的过程中酒花破了，进行氧化作用，加上酒花赋予的坚果味，就成了阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）和帕罗卡特多雪利（PaloCortado）。欧罗索雪利（Oloroso）是一开始就没有酒花，也就是它“不开花”。欧罗索雪利有丰富的胡桃、太妃糖的风味。
雪利有干型也有甜型。干型雪利（糖分含量小于或等于0.5%）包括菲诺雪利、曼萨尼亚雪利、阿蒙蒂亚雪利和欧罗索雪利等。甜型的雪利酒有很多种类型，多数是由干型雪利和高度浓缩的葡萄汁或者天然甜型雪利调配得到，比如淡奶油雪利（PaleCream）就是由菲诺雪利加入高浓缩甜葡萄汁获得的。调配型的甜雪利酒有：淡奶油雪利、中等奶油雪利（MediumSherry）和奶油雪利（Cream）等。天然甜雪利酒是指佩德罗-希梅内斯雪利（PedroXimenez）和麝香雪利（Muscat），它们都是用风干后的葡萄酿造的。因为雪利酒的类型多样，所以搭配食物也比较方便简单。
西班牙的葡萄酒种类是非常多的，大家可以根据自己的口味需求选择对应的葡萄酒，根据酒瓶上的葡萄酒分级也能帮助我们更好的选择葡萄酒。