了解德国葡萄酒，绝不能错过VDP，今天这篇文章全方位的解析了这个德国顶级葡萄酒组织，今天小编就带大家一起来了解德国葡萄酒，VDP是什么？VDP分级制度是怎样的？
VDP是什么？
德国顶级葡萄酒庄联盟，即VDP，创建于1910年，是世界上最早的葡萄酒酒庄联盟之一。它的成员有近200家德国酒庄，这些酒庄多致力于酿造表达德国风土的优质葡萄酒，是德国顶尖酿造商的代表。
VDP的标志：一个雄鹰加一串葡萄
VDP的每个酒庄都是一个独立的个体，在联盟内又共同遵守或享有一些准则和权利，比如所产葡萄酒的酒瓶颈上会有一个雄鹰（内含一串葡萄）的徽标，这是VDP的象征和标志，自1926年创立以来基本保持不变。1982年，VDP成员酒庄同意在酿制的葡萄酒包装上使用雄鹰徽标。1991年后，雄鹰标志必须出现在葡萄酒酒帽上。VDP成员酒庄坚信葡萄酒是对生活乐趣的一种表达方式，他们乐于尽善尽美，追求卓越品质，可以说，雄鹰徽标代表着德国葡萄酒的最高水平，它也成了很多消费者挑选葡萄酒的一大依据。
什么样的酒庄可以加入VDP？
加入VDP的条件非常严格，远高于德国官方法定标准的严格。悠久的历史、卓越的品质和备受国内外认可是进入VDP的先决条件，具体而言包括：
走可持续发展路线，保护生态平衡；
种植的葡萄品种至少有80%为德国传统品种，比如雷司令（Riesling）和皮诺家族等；
最大产量不超过7,500升/公顷；
葡萄汁天然含糖量比法定的普通标准要高；
特级葡萄园和一级葡萄酒的酿酒葡萄均要全手工采收，之后还要手工筛选。
另外，VDP成员酒庄一直保持着卓越品质，所有酒庄都要经严格的定期审核来保证满足VDP相应标准。
VDP葡萄园分级制度是什么？
虽然不属于德国葡萄酒官方分级，但德国VDP分级对德国这个以质量为中心的产酒国的葡萄种植和酿造还是产生了重要影响。和勃艮第一样，VDP也以风土为重，如图，VDP的葡萄酒可根据产地分为四个等级，从高到低依次为：
（1）GrosseLage/GrossesGewachs：特级园
GrosseLage/GrossesGewachs是德国的特级园，也是德国最好的葡萄园，其中最好的地块会划分出来，种植德国传统葡萄品种，视具体产区而定。该等级葡萄酒往往富有表现力，风味浓郁复杂，陈年潜力强大。
特级园的最大产量为5,000升/公顷，葡萄最少要达到迟摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少为85Oechsle）方可手工采摘，采用传统方式酿造。除了定期检查，特级园还要接受一些额外审核，比如生长季会进行葡萄园质量评测，装瓶前后，葡萄酒要经过品评，检验其是否能达到VDP的标准。
特级园干型葡萄酒在酒标上标示为“GrossesGewachs”，这些酒可以说是德国最顶级的干型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字样，酒标上命名为“Qualitatsweintrocken”，半干则为“halbtrocken”或“feinherb”。特级园甜型葡萄酒按甜度标示，包括传统Pradikats优质酒中的珍藏（Kabinett）、迟摘（Spatlese）、精选（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese，简称BA）、逐粒枯葡精选（Trockenbeerenauslese，简称TBA）和冰酒（Eiswein）。
此外，产区名称、酒庄、葡萄品种会出现在酒标上，酒帽上除了有内含一串葡萄的雄鹰标志，还会用横条形标志表示此酒来自特级园。特级园葡萄酒中，甜葡萄酒会在葡萄收获一年后的5月1日上市，白葡萄酒在葡萄收获一年后的9月1日上市，红葡萄酒将于葡萄收获两年后的9月1日上市，其中包括1年的橡木桶陈酿。
（2）ErsteLage：一级园
ErsteLage是一级园，这些葡萄园有着较悠久的历史和理想的葡萄生长条件，VDP会仔细根据法规对这些葡萄园进行评估审核。一级园也种植传统葡萄品种，具体视产区而定。
一级园的最大产量为6,000升/公顷，葡萄最少要达到迟摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少为85Oechsle）方可手工采摘，采用传统方式酿造，葡萄酒要经品尝、评估、检测，达到要求方能得到一级园称号。
一级园葡萄酒标有葡萄园名称和“VDP.ErsteLage”，葡萄园名称后还标有一个“1”加一串葡萄。干型葡萄酒被命名为“Qualitatsweintrocken”，半干葡萄酒则没有强制性命名，可选择性标为halbtrocken或feinherb。一级园甜葡萄酒同样用传统Pradkats优质酒下的术语来表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA和Eiswein。
葡萄酒村庄、产区、酒庄、葡萄品种均会出现在酒标上，酒标上有雄鹰标志和横条形标志。另外，一级园葡萄酒必须在葡萄收获年一年后的5月1日（拍卖会）后方可上市。
（3）Ortswein：村庄级
村庄级（Ortswein）产自一个村庄最好的且具有悠久历史的葡萄园，种植的葡萄品种有80%为传统品种，葡萄酒通常标有葡萄园名称和“VDP.Ortswein”。
村庄级的最大产量为7,500升/公顷，干型葡萄酒命名为“Qualitatsweintrocken”，半干型葡萄酒可选择性使用halbtrocken或feinherb。甜型葡萄酒可以标识为传统的Pradkats，即Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA和Eiswein。村庄级葡萄酒的酒标上会有村庄名称、酒庄和葡萄品种，酒帽上有雄鹰标志，横条形标志不一定出现。
（4）Gutswein：大区级
大区级（Gutswein）满足VDP联盟制定的最基本的质量标准，为入门的初级酒款。区域内种植的葡萄品种有80%为传统品种，葡萄酒的最大产量为7,500升/公顷。
大区级葡萄酒的酒标上标有酒庄、产区和葡萄品种，横条形标志不一定出现。如果达到优质酒标准，Kabinett和Spatlese都被允许标示，且适用于干型到甜型等多种风格，而Auslese、BA、TBA和Eiswein只能在甜度更高的葡萄酒酒标上表示。
对于消费者来说，等级划分的意义是更方便大家选购红酒，但也不是绝对的，毕竟不同的等级也有比较好的葡萄酒产品哦。
