德国的葡萄酒历史悠久，最早可以追溯到罗马时期。作为世界十大葡萄酒生产国之一，德国的葡萄园总面积还不到全世界葡萄园面积的1%，却出产拥有各种风味的葡萄酒。今天，小编将为大家介绍德国葡萄酒。
德国葡萄酒概况
在欧洲主要的葡萄酒产国中，德国的葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高，气候普遍寒冷，葡萄的生长比较困难，也比较难达到南欧的成熟度，所以唯有在条件特别好的地方才能产出精彩的葡萄酒来。但也因为这样的环境，让德国得以生产出精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的雷司令（Riesling）等白葡萄酒。德国葡萄酒根据葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级，所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度，这一点非常讨喜。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大，北部寒冷，酿造出的酒更清爽，偏干一些；南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。
德国的葡萄酒品牌有哪些？
1、雷司令葡萄酒
尽管寒冷气候在一定程度上限制了德国的葡萄种植业，使得其种植的葡萄品种以白葡萄为主，却也使得德国能够种植出世界上最好的雷司令。目前世界上还没有任何一个国家的雷司令能够超越德国。雷司令也是德国最重要的白葡萄品种，其种植面积占所有葡萄种植面积的1/5。所以，提及德国葡萄酒，一定少不了这一标志性的葡萄品种。
德国的雷司令葡萄酒通常能够尝到桃子或杏的味道，混合着酸橙汁般的尖酸，其香气逼人，有茉莉花和金樱花的香味。因为德国的雷司令葡萄一般种植在蓝色或红色的板岩上，独特的矿物质味也能穿过浓郁的果味反应出来。虽清新酸爽，却不失结构感和层次感，这就是德国雷司令葡萄酒的迷人之处了。
留在藤上晚收的雷司令葡萄，会被贵腐菌感染，酿出来的贵腐酒会有一股生姜和蜂蜜的味道。德国的雷司令葡萄酒大多不用橡木桶陈酿，因为酒农们要强调的是新鲜的果味（木桶陈酿后果味会减弱，还会被从橡木萃取到的香草、丁香风味所盖过）。不过雷司令还是很有窖藏能力，在瓶中陈年10年、20年甚至是30年之后，其风味仍令人惊艳。
2、米勒图高葡萄酒
米勒图高（Muller-Thurgau）是德国的第二大葡萄品种，是雷司令和皇家玛德琳（MadeleineRoyale）的杂交品质。由米勒图高酿制的白葡萄酒酒体轻浅，口感清爽，香气迷人，花香较明显。
3、黑皮诺葡萄酒
黑皮诺（Spatburgunder，即PinotNoir）在德国拥有悠久的栽培历史，但在20世纪末其质量和数量才有实际性地提高。现如今德国已是黑皮诺葡萄酒三大产国之一，仅次于法国和美国。德国酒农注重的是黑皮诺葡萄酒纯粹而精准的果味，但是因陈酿木桶的多样性，德国黑皮诺葡萄酒的风格也很多变。有些酒农用雷司令旧木桶来陈酿黑皮诺葡萄酒，能获取到雷司令的风味，有些酒农则使用全新的木桶来陈酿以增加橡木味等。在摩泽尔南部的阿尔产区（Ahr），黑皮诺葡萄酒十分出色。
4、西万尼葡萄酒
西万尼（Silvaner）是一种早熟且高产的白葡萄品种，酿制出来的白葡萄酒酒体饱满，结构复杂，有浓郁的矿石味，一般呈干型。德国大部分优质的西万尼均产自弗兰肯（Franken），而弗兰肯西万尼葡萄酒的标志性酒瓶是矮胖的绿色大肚酒瓶（BocksbeutelBottle）。
德国葡萄酒如何分级？
德国葡萄酒目前共分为4个等级，从低到高依次为：日常餐酒（DeutscherWein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete，简称QbA）和高级优质葡萄酒（Pradikatswein，过去称之为QualitatsweinmitPradikat，即QmP）。其中优质葡萄酒和高级优质葡萄酒占据了95%以上的产量，仅优质葡萄酒就占30%-70%，具体因年份而异。
日常餐酒和地区餐酒：这类葡萄酒比较普通，但仍令人愉悦，比那些够不上餐酒级别的葡萄酒质量要高。
优质葡萄酒：是产自特定酒区的优质葡萄酒。这个等级的葡萄酒来自法定的13个产区，且由法定葡萄品种酿造。这些葡萄往往成熟度不够，法律允许可以在酿造过程加入糖分发酵，以保证7%的酒精浓度。
高级优质葡萄酒：指的是以自然达到最佳成熟度的葡萄（禁止加糖）酿成的葡萄酒，是德国最高等级的酒。在此等级之下又可以根据自然糖分含量由低到高细分为6个等级：珍藏酒（Kabinett）、迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（Beerenauslese，简称BA）、冰酒（Eiswein）以及逐粒枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）。
此外，德国还有一个特殊的VDP（全称为VerbandDeutscherPradikatsweinguter）分级。VDP是由德国一批顶级生产商自发组成的联盟，一般比德国法规的要求更加严格，它代表着德国葡萄酒的最高水平。VDP葡萄酒根据产地可划分为4个等级，从低到高依次为：
大区级（Gutswein）：一般为干型。
村庄级（Ortswein）：干型到甜型都有，一般产自某村庄最好的葡萄园，同时标有葡萄园名称和“VDP.Ortswein”字样。
一级葡萄园（ErsteLage）：干型到甜型都有，标有葡萄园名称和“VDP.ErsteLage”字样，酒标上通常标有一个“1”加一串葡萄。
特级葡萄园（GrossesGewachs，简称GG）：产自德国最好的葡萄园，只有干型葡萄酒才可以标示为“GrossesGewachs”。
德国葡萄酒的酒标上会标注质量等级，购买时可作为参考。一般质量等级越高的，其酿酒葡萄的成熟度越高，糖分含量更多，风味也更集中。若不认识德文，不记得等级，只需认准VDP的雄鹰logo，基本可以说是品质的保证。还有另外一种方法是看葡萄酒酒瓶上的中文背标，看进口商是谁，信誉良好的进口商卖的葡萄酒一般来说品质也有保证。
德国葡萄酒的质量等级是按酿酒葡萄的成熟度来划分的，等级越高，一般甜酒也就越高。二是看酒精度，酒精度越高，说明葡萄酒中的剩余糖分就越少，口感也就越干。大家可以根据质量对应自己的口味爱好进行挑选。
