经验：如何鉴别酒的平庸与高贵之--酒的分类

　　根据我发的第一篇，有关白酒的解说开始，我就承诺，会尽可能的更新白酒知识，那么，今天和大家交流的主题是：如何区分酒的平庸与高贵之--酒的分类。

　　这是一个很长的话题，我们得分几个层次来分析，今天就先从认识白酒开始。

　　如何鉴别酒的平庸与高贵之：酒的分类

　　首先，我们得知道，目前大家所说的白酒，它的定义是什么，其实，简单来说，什么叫做白酒呢？

　　解释：凡是含淀粉的植物，植物的果实，根，茎等，经糖化发酵，生成乙醇（酒精），我们简称为酒。

　　如果要专业和细化，很多朋友可能就不好理解，所以，我们就从简的理解，因为白酒里面，最多的就是乙醇（酒精），

　　简单定义：含淀粉的植物，果实，根，茎------------糖化发酵---------酒精（俗称白酒）

　　对于白酒的由来，故事的版本很多，这里我们就不做细究，大家有兴趣，我们可以私底下交流。

　　如何鉴别酒的平庸与高贵之：酒的分类

　　对白酒的发展，我们要有个大概的概念：

　　首先，白酒的类别，大致可以分为三类：

　　酿造酒，蒸馏酒，配制酒

　　一，酿造酒：就是，我们自己在农村老家，自己酿造的低度酒，这里面不做很多解释，在农村长大的朋友，不解释也知道，没有经历过的朋友，解释多了，越糊涂，大家就会意好了，这种酒不是主流，我简单介绍一下他的优劣就行：

　　酿造酒有一个优点：那就是，属于纯粮食酿造；

　　有三个缺点：1，曲药不是很好；2，勾调不科学；3，酸酯醛酮类物质，非常容易超标。

　　这些到下一章节，我会作分析和对比的讲解。

　　二，蒸馏酒：就是目前我们市面上在销售的，正宗的纯粮食酿造的白酒；在下一章节；我也会重点介绍。

　　三：配制酒:通俗的讲，就是侵泡酒，药酒等

　　如何鉴别酒的平庸与高贵之：酒的分类

　　文章太长，大家看得辛苦，所以今天就到这里，我们明天继续！