为什么白酒比啤酒保存得久，酒是越老越醇为什么啤酒却不适合久存

白酒和红酒的酒精含量高，阻止了有害微生物的生长，但啤酒里面酒精含量低，时间长了，有害微生物就会慢慢滋生，从而是酒质变坏。啤酒的原料是麦芽和酒花，都是活性很强的多酚物质，久存后容易与蛋白质化合，破坏了啤酒的营养成分，也会使酒汁浑浊、变味。

　　大家都知道啤酒中含有多种维生素，烟酸，泛酸和叶酸，营养丰富，而白酒的好处也很多，啤酒和白酒的区别是什么呢?下面由我为大家整理的啤酒和白酒的区别是什么，希望大家喜欢! 　　啤酒和白酒的区别 　　白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。 　　啤酒也是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分，一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。啤酒中也含有氨基酸、维生素等，啤酒的代谢较快，易使人发胖，饮用过量会破坏细胞功能、产生乙醇中毒，高血压、冠心病者不饮为佳，糖尿病者按医生指定后再饮，并且不能空腹饮。 　　它们的酿造工艺也不同。啤酒含有一定的营养成分，而白酒一点营养也没有! 　　长期饮用啤酒和白酒的不同之处 　　1、适量长期饮用白酒 　　适量饮用白酒有增进食欲、舒筋括血祛湿御寒等作用，英国的研究表明：在长寿和死亡率方面，适量饮酒的男性的死亡率比不饮酒低21%～28%;日本研究人员也发现：少量饮酒可使人体血管扩张并抑制血小板的凝聚集作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓疾病的发生，故日本人称酒为“长寿水”。 　　2、适量长期饮用啤酒 　　长期适量饮用啤酒可以起到保护血管、降低糖尿病风险以及保持活力等益处。有研究发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风;同时啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用。 　　但是这些都是建立在适量饮酒的前提下的，酒，一旦过量就会对身体造成伤害，下面就一起来看看长期过量饮用啤酒喝白酒的后果吧： 　　1、长期过量饮用白酒 　　少量的酒精有镇静作用，但摄入较多时会对记忆力，注意力，判断力、视力及情绪反应都有严重的伤害。饮用太多时还会造成口齿不清、视线模糊、失去平衡力。其次对肝脏损伤最大，长期饮用白酒对肝有着不可逆的伤害，其中患上肝硬化几率会提高，并且还有可能患上胃疸。对心脏、皮肤、胃都有不同程度的伤害。 　　2、长期过量饮用啤酒 　　啤酒在酿造过程中会产生会多酸类物质，这些物质会使人体中的尿酸增加一倍多，而尿酸则是诱发痛风症的主要因素，而且还会促进胆肾结石的形成。在啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用啤酒会让血铅含量升高，让人智力下降反应迟钝，老年人会更容易罹患老年性痴呆症。 　　其次，美国癌症专家发现，长期饮用啤酒的人患上口腔癌和食道癌的危险性比饮烈性酒的人高出三倍，并且啤酒更容易使胃黏膜受损，更容易造成胃炎和消化性溃疡。最后，啤酒热量过大，长期过量饮用会造成体内脂肪堆积，形成“啤酒肚”，并常伴有三高。 　　所以通过上面的分析和对比大家肯定会明白一个道理：适量饮酒时有益于身体健康的，过量饮酒是有害于身体健康的，当然这些都是建立在酒友们可以饮酒的前提下的，假如有的时候我们非常开心偶尔放纵一下也是无可厚非的，但是在日常生活中小酒瓶还是建议酒友：适量饮酒，健康生活! 　　喝啤酒的禁忌 　　1.不宜吃熏烤食品：喝啤酒后血液中的铅含量增加，铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致癌物质。 　　2.不宜同食海鲜：资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤，苷酸两种成分，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。 　　3.不宜和白酒混喝：各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝脏，胃，肠，肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛，急性肠胃炎等，对脑血管也有危害。 　　4.患有胃炎的人不宜饮啤酒：大量饮用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再饮啤酒可使胃病加重，还可引起胃出血。正常人的胃粘膜可分泌一种前列腺素E的物质，这种物质有调节胃酸的作用，保护胃粘膜不因胃酸而受损害。啤酒进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E啤酒对胃粘膜有刺激，造成胃粘膜的损害，胃粘膜充血和水肿，出现食欲减退，上腹胀满。 　　5.服药者不宜饮用啤酒：因啤酒可与药物发生化学反应而产生副作用，既增加酸度也影响药物的分解和吸收，影响药物疗效。特别是对抗生素，降压药，镇静剂，抗凝剂等，影响更明显。 　　6.痛风患者不宜饮用啤酒尿酸是人体内嘌呤类化合物分解代谢的最终产物，尿酸增多可引起高尿酸血症，发生痛风性关节炎，尿酸性肾结石，肾功能减退等。啤酒内含大量的嘌呤，核酸，痛风患者饮用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛风。 　　7.糖尿病患者不宜饮用啤酒：啤酒中的酒精会产生一定的热量，影响患者正常饮食控制。一次饮啤酒过量可使人体内血糖含量增高。 　　8.不宜饮用过期的啤酒：啤酒的主要成分是麦芽糖，长期贮存会变质，啤酒中的二氧化碳也会消失，饮用过期的啤酒可引起腹泻或中毒。一般来说，普通啤酒可保存两个月，优质的可保存4个月散装的只能保存10多天。

白酒，白酒在适当的温度能放许多年的，而啤酒不能放多久的

白酒一般情况下无保质期，而啤酒就有保质期，一般在6个月之内

白酒

白酒

白酒

肯定是白酒了。白酒是年份越久远越香淳。啤酒放久了就没有味道了。

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

国内瓶装啤酒的保质期一般都是6个月白酒的保质期一般都有几年或者没有啤酒是一种组成非常复杂的胶体溶液（酒精、糖类、氨基酸、酯类、肽类、蛋白质、酚类、苦味质等等），这些物质很多在溶液中并不很稳定，受在灌装的时候难免带进的一些氧气影响，有些物质就会慢慢被氧化，啤酒老化味（有点类似于纸板的那种味道）会越来越重，这种味道达到一定程度相信没人愿意喝，同时随着时间延长胶体溶液的稳定性也会越来越来差，会有物质析出导致浑浊。以上两点是世界上再好的啤酒公司都无法完全避免的，只能努力延长，国外有做到1年保质期的，再长的目前还没有。白酒则是一种组成相对简单（就是酒精、高级醇和酯类）和相对稳定的溶液，受灌装时带入的氧气影响有限，而且由于存在一定酒精浓度，几乎不存在微生物问题，因而只要密封得好让酒精不挥发，理论上可以保存非常久。

啤酒里面是靠酵母菌发酵的嘛，时间长了当日就坏了。啤酒里面的二氧化碳也远远多于白酒。

啤酒是一种组成非常复杂的胶体溶液（酒精、糖类、氨基酸、酯类、肽类、蛋白质、酚类、苦味质等等），这些物质很多在溶液中并不很稳定，受在灌装的时候难免带进的一些氧气影响，有些物质就会慢慢被氧化，啤酒老化味（有点类似于纸板的那种味道）会越来越重，这种味道达到一定程度相信没人愿意喝，同时随着时间延长胶体溶液的稳定性也会越来越来差，会有物质析出导致浑浊。以上两点是世界上再好的啤酒公司都无法完全避免的，只能努力延长，国外有做到1年保质期的，再长的目前还没有。 白酒则是一种组成相对简单（就是酒精、高级醇和酯类）和相对稳定的溶液，受灌装时带入的氧气影响有限，而且由于存在一定酒精浓度，几乎不存在微生物问题，因而只要密封得好让酒精不挥发，理论上可以保存非常久。

大多数人都会有一种误区，总觉得酒是陈年的好，并且越陈越好，殊不知白酒也是有保质期的。 那些陈年的白酒，都是厂家经过特殊的存放，才能储藏许多年不坏。我们家用的白酒，密封性不是很好，时间过长酒会挥发，喝起来味道会很淡，若要放得时间久一些，可以在瓶口涂些蜡。 红酒放在酒庄也能保存很多年，在超市买回的红酒保质期是8至十年，把葡萄酒倒着放，让葡萄酒湿润着木塞子，会保存的时间稍微长一些。

那要看是什么九了、、、好酒越藏越好喝、、、做酒的工艺不一样、、有的白酒放几年就不能喝了、、

酒是陈的香 啤酒 红酒 都有保质期的

是因为储藏的好的话经过多年的沉浸使酒更醇厚更爽口不上头。

那些陈年的酒都是放在坛子里的 密封性很好 放时间长了度数就很高 这才好喝

那要看你装酒的坛子

白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀

这是因为酒的主要成分是乙醇和蒸馏水，它们一是经过了高温，杀灭了细菌和其它微生物。二是白酒的浓度一般在45°左右，这样的酒精浓度具有一定的杀菌作用，在密封存储的过程中，细菌无法滋生，也无法进入，更无法繁殖。